De beurre à l'huile de noix de coco - Qu'est-ce que la graisse est dans la cuisine

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Donc, soyons honnêtes: Il ya maintenant un grand choix de matières grasses, qui conviennent pour la friture, la cuisson ou tout simplement de l'étaler sur le pain. Depuis, non seulement le débutant quand il se agit de la cuisine et la cuisine sont parfois dépassés. Ici vous découvrirez un bref aperçu de la diversité de la graisse dans le monde et ce qui conviennent le mieux.

Beurre

Beurre est raffiné avec une saveur particulière. Que ce soit ou légèrement salée mais plus tarte avec une touche de beurre goûte particulièrement grande sur le pain et les petits pains. Dans la préparation des aliments, il est en effet bien Affiner cuisson et les sauces, mais pour la friture et rôtir il est tout à fait inapproprié, car il contient trop d'eau et donc il ya un risque d'éclaboussures dangereuse, qui peut non seulement se retourner.

Saindoux

La situation est différente avec le saindoux. Cela a non seulement un arôme très intense, mais est également idéal pour la friture. Aussi dans les ragoûts ou directement sur le pain, la graisse a bon goût. Comme il a un point de fusion très faible de seulement 25 degrés déjà, mais il ne est pas adapté à plat frit.

Margarine

La margarine est un tout-rond dans la cuisine. Que ce soit sur le pain et les petits pains ou de cuire, rôtir et la cuisine, ils peuvent être utilisés ne importe où et est un bon substitut pour le beurre. Cependant, vous pouvez faire frire la margarine ne est pas, comme il l'a ici des propriétés similaires à du beurre.

Ghee

Une forme asiatique de beurre concentré est trouvé avec le ghee, qui ne contient pas d'eau et est donc très approprié pour la chaleur élevée. Surtout dans la cuisine indienne sont la saveur de noisette légèrement un grand goût bien arrondi, qui fournit pour les fans de la cuisine asiatique et indienne jamais souhaiter.

L'huile de coco

L'huile de coco est pressé de la viande de noix de coco séchée et de graisse. Même à 30 degrés Celsius ce type de graisse fond puis l'huile, ce qui le rend idéal pour la friture de divers aliments. Le Selbermacher d'initié de couverture: Étant donné une petite noisette de graisse de coco dans le chocolat lui donne un super brillance.

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