De délicieuses recettes avec la dorade

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La daurade appartient à la famille de dorade, ils sont aussi appelés brèmes, ce est un poisson indigène de la Méditerranée. La dorade est un poisson de la nourriture populaire et savoureuse et se distingue par sa chair blanche ferme et une saveur très aromatique, aussi il a quelques os.

Daurade en croûte de sel

Préparez une brème dans une croûte de sel, est une recette relativement simple.

Ingrédients

Pour cela, vous devez: environ 1 kg de Dorade, 2 kg de gros sel de mer, 1 citron non traité, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le poivre coloré d'un moulin à poivre. En outre, il prend un grand oral ou une rôtissoire.

Préparation

Le moule est d'environ 3 cm de haut conçues avec une couche de sel. Le poisson est vidé, mais pas à l'échelle, bien rincés puis effacé sec. Maintenant, vous le mettez sur la couche de sel et répartir le reste du sel sur elle et la met à la bonne. Maintenant saupoudrer la couche avec de l'eau.

Le four est préchauffé à 250 ° C et faire cuire le poisson nourris à découvert pendant environ 20 minutes. Maintenant, la croûte de sel est résolu avec un couteau.

Les filets pièces sont arrosés avec de l'huile d'olive et de citron jus et saupoudrer de poivre.

Bream sur un lit de légumes

Ingrédients

Pour la dorade sur un lit de légumes dont vous avez besoin: 4 brème de mer, 1 citron non traité. Poivre fraîchement moulu, sel, 400g de fenouil, poivre 400g, 400g de tomates de boeuf, 2 brins de romarin 2 brins de thym, 2 gousses d'ail pelées, 3 cuillères à soupe de beurre et 200 ml de crème Fraоche.

Préparation

Les écailles de poisson et à enlever, laver à l'eau froide et séchez. Pressez le demi-citron, couper l'autre moitié en fines tranches. Puis ajouter le sel et le poivre du poisson et arroser de jus de citron.

Laver le fenouil, le brossage tomates et les poivrons et les couper en fines tranches. Romarin et le thym sont lavées, secoués sec et hachées grossièrement. Maintenant chauffer le beurre dans une grande poêle, mettez les gousses d'ail en elle, le fenouil et de poivre faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Répartir les fenouil, l'ail, les tomates et les poivrons sur une plaque à pâtisserie profonde pour donner l'Fraоche crème à ce sujet. Maintenant, divisez la brème de mer, sur le lit de légumes, les cavités abdominales sont remplis avec des tranches de citron et d'herbes restantes.

Maintenant, fermez la plaque de cuisson de papier d'aluminium et cuire le tout dans un four préchauffé à 200 ° C pendant environ 20 minutes.

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