De la fève au chocolat au lait

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Nous comprenons cacao généralement la boisson finie. Première cacao est que les graines de l'arbre de cacao, les fèves de cacao. Cacao utilisé pour la production de la poudre de cacao pour préparer des boissons à base de cacao, mais est également indispensable pour la production de chocolat.

Le cacao est cultivé dans les pays autour de l'équateur, parce que la plante a besoin d'un climat chaud et humide. L'histoire du cacao remonte à 1200 avant JC, quand les Mayas étaient fèves de cacao un signe de richesse et parfois ils ont même un moyen de paiement. Les fèves de cacao sont par un procédé qui, jusqu'à présent seulement légèrement différente de celle des Aztèques, fermenté et séché. Normalement, les fèves sont ensuite expédiées et livrées dans les usines de chocolat en Europe et en Amérique. Très peu de fèves sont traitées dans le pays producteur.

Ajouter aux usines de chocolat, les fèves de cacao sont transformés en poudre de cacao, poudre instantanée pour la préparation de boissons chocolatées chaudes et froides et bien sûr le chocolat.

Dans le paradis du chocolat

Pour préparer une boisson de cacao poudre instantanée est le plus souvent utilisé aujourd'hui. La poudre est déjà prête sucré et se dissout très bien dans le lait froid et chaud. La poudre de cacao pur doit d'abord être mélangés et ensuite agité dans le lait chaud. Aujourd'hui poudre de cacao pur est principalement utilisé pour les gâteaux et les sauces.

Cacao - pas seulement pour Willy Wonka

Le cacao contient de nombreux composés phytochimiques importants qui ont contribué ces derniers temps à la réputation du chocolat pour améliorer de manière significative. Ainsi, il est supposé que les flavonoïdes maintiennent les parois des vaisseaux élastique et ainsi contrecarrer myocarde. En outre, les polyphénols sont inclus qui ont des effets antioxydants. Ainsi cacao peut également aider le LDL, le mauvais cholestérol de frein. Sans oublier que le chocolat peut augmenter les niveaux de sérotonine et qui vous rend heureux à partir de là.

Lorsque vous achetez du chocolat et du cacao on doit faire attention à l'étiquette du commerce équitable. Dans les pays où le cacao est cultivé les salaires sont généralement bien en dessous du seuil de pauvreté et aussi souvent associés au travail des enfants, la traite des enfants et l'esclavage en Afrique de l'Ouest.

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