Délicieux fricassée - nourriture préférée des enfants

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Fricassée vient du mot français qui signifie un conglomérat de différents ingrédients. Fricassée de poulet cuit dans une sauce légère. Pour cela, vous pouvez prendre une soupe poulet et donc aussi un plat peu coûteux.

Pour une recette classique vous devez:

  • Une soupe de poulet
  • 1 bouquet de verts
  • Asperges fraîches ou en conserve
  • Champignons frais ou en conserve
  • 2 jaunes d'œufs
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 citron
  • un peu de sucre
  • 1 petite. câpres verre
  • Sel et poivre

Préparation

La soupe de poulet est cuit avec tas vert haché de soupe pendant environ 1 heure dans de l'eau salée jusqu'à ce que la viande se détache de l'os. Pendant ce temps, les asperges sont pelées, coupées en morceaux et cuites à l'eau salée.

Ensuite, vous prenez le poulet du bouillon, coupez la viande, sans peau et le couper en morceaux. Le bouillon de soupe est absorbé et passe à travers un tamis. Puis on laisse fondre le beurre dans une casserole, en remuant une farine et supprime avec le bouillon de la soupe, en remuant constamment à partir.

La sauce est autorisé à se épaissir légèrement. Maintenant les champignons lavés et émincés arriver que l'on a préalablement sautées. Ou les champignons de la boîte. Maintenant 1/2 cuillère à soupe de jus de citron et un peu de sucre avec le sel, le poivre, assaisonné. De la sauce vous prenez un peu hors et les filez avec les jaunes d'œufs et les raisons de celui-ci dans la sauce. Mais ne laissez pas bouillir. Pour terminer l'ajout de la viande à une cuillère à soupe de câpres et les asperges.

Variations

Dans une variante de cette recette, vous pouvez toujours donner un bon filet de vin blanc dans la sauce et vous êtes en outre chou-fleur, d'autres épices et boulettes de viande en elle.

Pour cela, vous avez besoin d'une petite addition. Chef de chou-fleur et 1/2 kg de viande hachée, 1 oeuf mélangé et le thym, le piment, le laurier et 1 oignon. Le boeuf haché est mélangé avec l'œuf, puis formé une petites boulettes.

Ceux-ci sont cuits dans une casserole d'eau salée. D'épices sont ajoutées en 2 feuilles de laurier, le piment et un peu d'oignon. Le chou-fleur est nettoyé et lavé, les fleurons séparés puis faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Le chou-fleur et les boulettes sont ensuite ajoutés à la sauce.

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