Délicieux pâtes maison - plus facile et plus rapide que vous pensez

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L'Italie est le pays des pâtes, des pâtes et même fraîchement préparé meilleur goût. Ces pâtes est de faire vous-même plus facile que vous le pensez.

Il ya beaucoup de recettes différentes, la pâte de pâtes peut être fait avec ou sans oeufs, fabriqué à partir de semoule de blé dur ou de la farine.

Ingrédients

Pour une recette de base pour 3 personnes est requis

  • 300g de farine
  • 3 oeufs
  • Le sel de 1 niveau
  • Huile d'olive vierge 3 cuillères à soupe supplémentaire.

Préparation

Tamiser la farine dans un bol de mélange et au milieu rend une dépression. Les ingrédients devraient avoir la même température que possible, ce est de prendre les oeufs du réfrigérateur dans le temps.

Dans l'évidement il ya les œufs, le sel et l'huile. Les œufs sont battus avec l'huile et le sel, puis pétrir la pâte à la main. Encore et encore, appuyez fermement avec la paume de votre main jusqu'à ce qu'une pâte élastique.

Si la pâte est trop sèche, vous pouvez toujours donner un peu d'huile ou de l'eau à elle. Si elle est trop collante, vous ajoutez plus de farine. Vous pouvez également utiliser un processeur de nourriture, mais il est toujours important de pétrir la pâte à nouveau à la main.

Lorsque la pâte délicatement détaché de la boîte et présente une élasticité, il sera enveloppé dans du film alimentaire et doit reposer dans le réfrigérateur pendant un certain temps. Ensuite, la pâte est roulée avec un rouleau à pâtisserie.

Mais une surface de travail saupoudré de farine et la boule de pâte et un rouleau à pâtisserie saupoudrée de farine, puis vous roulez la pâte mince. Elle est déployée dans toutes les directions sans aller sur les bords, environ 2-3 mm d'épaisseur.

Si vous avez une machine à pâtes, prendre les feuilles de pâte et le transforme à travers quelques fois avec le réglage de convergence croissante. La pâte doit reposer à nouveau jusqu'à ce que la surface sèche. Seulement alors vous pouvez le couper. Cela peut être à la main et un couteau ou d'une roue à pâtisserie ou avec des inserts appropriés la machine à pâtes. Maintenant les nouilles peuvent être cuits ou séchés en stock.

Variations

La recette de base peut également varier par exemple, herbes fraîches, comme la sauge hachée est incorporé. Avec différents aliments, comme les épinards, le jus de betterave, le safran, les nouilles peuvent aussi être colorés appétissant.

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