Différences entre expresso et ristretto

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Comme expresso ristretto et bouilloire deux variantes sont visés. Mais quelles sont les différences entre ces deux types?

Espresso

Lorsque l'on parle d'un espresso, on entend un Kaffeezubereitungsart spéciale, qui a ses origines à Milan, Italie. En Autriche, l'espresso est également connu comme moka ou torréfacteur.

Dans sa préparation est injecté sous l'eau chaude sous pression à travers le café finement moulu, qui était forte rôti supplémentaire. De cette façon, une boisson au café nuageux prospectifs.

Une caractéristique typique de l'espresso est sa couche de mousse noisette, également appelée crema. Cette couche dense possède une grande proportion de l'arôme du café concentré.

En raison de la forte torréfaction moins de caféine que le café est contenue dans pour le café filtre à café expresso. Cependant, parce que nous avons utilisé dans la préparation moins d'eau, la concentration de caféine sera plus élevé.

Normalement, il est d'usage de servir un expresso dans de petites tasses préchauffées qui ont une capacité d'environ 40 millilitres. Souvent il ya un verre d'eau. Boire peut être un espresso à la fois sucrée et non sucré. Il est particulièrement boire du café populaire en Italie, France, Espagne, Portugal et Suisse.

Ristretto

Sous un ristretto est défini comme un expresso fortement pressé. Une grande différence, cependant, est la préparation de la boisson expresso.

Ainsi, le Ristretto est souvent faite de manière traditionnelle en utilisant une machine manuelle. Cela implique la création de café avec un grand levier. La quantité de poudre de café utilisé est le même que le café expresso.

La grande différence entre les deux méthodes de préparation est la quantité d'eau. Alors que vous avez besoin pour un expresso 25-30 millilitres d'eau, seulement 15 millilitres sont nécessaires pour le Ristretto.

De plus, l'eau est en contact courte avec de la poudre de café dans la préparation d'espresso. Ainsi, la concentration des huiles de grains de café est nettement plus intense. En outre, la teneur en caféine est beaucoup plus élevé.

Les différences entre les ristretto, l'espresso existent aussi sur le goût. Donc disparus

Ristretto la saveur amère de l'espresso est connu. En outre, le ristretto a une note particulièrement forte. Une variante spéciale de la Ristretto est le Doppio Ristretto, qui est considéré comme très chic.

Ristretto se établir

Est appelé une machine à expresso et son propre voudraient profiter d'un ristretto, doit être raccourcie seulement le temps de passage pour la préparation. Cela signifie que la course se termine après la moitié du temps habituel.

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