Donc oeufs de Pâques restent plus tenable: Frotter avec du bacon et ne pas être dissuadés!

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Pâques approche et avec elle dans de nombreux production de cuisines domestiques des oeufs colorés qui sont souvent cuits en stock pour le moment fixe.

Ainsi, les œufs durs sont encore frais et sain lorsque le lapin de Pâques est à venir, ils devraient être dissuadés en aucune façon. Lorsque la cuisson est à savoir la cuticule de l'oeuf - une auto-protection naturelle - détruit. La coquille poreuse est devenu perméable aux micro-organismes. Comme ébattent toujours quelques germes dans l'eau claire du robinet, ils peuvent aller sur trempe avec l'oeuf et s'y multiplier coups de pied. Donc obtenir œufs réfrigérés seulement deux à dix magasin de jours.

Ran sur le lard!

Le fait que les œufs peuvent être mieux peler par trempe, d'ailleurs, ne est pas vrai. L'eau froide ne affectera pas cela, mais la fraîcheur: oeufs très frais Peler mauvais, il est préférable chez les personnes âgées. En plus d'éliminer le trempe, il ya une méthode supplémentaire pour prolonger la durée de conservation des œufs: frotter les taché Même avec une couenne. La matière grasse a un effet protecteur et rend la pénétration de microbes. Plusieurs semaines restent frais dans les oeufs du réfrigérateur traités de cette manière.

Stockage

La plupart des œufs sont stockés à température ambiante. Se ils ont une coquille intacte, les garder jusqu'à quatre semaines; dans le réfrigérateur, cependant, environ six semaines. Fondamentalement, la température plus élevée de stockage, la nourriture de souillure plus probable parce que les microbes se multiplient plus rapidement en chaleur. Décisif pour la durabilité des oeufs colorés est surtout la fraîcheur avant la cuisson. Ne prenez pas de «vieux» des œufs, mais de préférence ceux qui ont été placés 7 à 14 jours.

Biens achetés

Surtout faire de temps les oeufs colorés, teints industriellement, il ya dans le supermarché à la boulangerie ou avant Pâques que peu d'attention au détail. Étant donné que ces oeufs sont généralement scellées avec un type de laque de protection pour empêcher la pénétration de microbes. Ainsi, un œuf est de profiter de deux à trois mois après l'ébullition et la teinture - à condition que la coquille est intacte.

Old oeufs?

par la façon dont: Une décoloration bleu-vert à la transition de blanc d'oeuf et le jaune d'un oeuf à la coque ne indique que ce est vieux. Vous ne indique que l'œuf est cuit longtemps. Pendant le processus de cuisson les protéines sont dénaturées, qui est détruite. Ce est à partir des protéines de jaune et de fer gratuits à partir de protéines de l'albumen soufre. Fer et de soufre réagissent pour former du sulfure de fer, ce qui crée l'anneau coloré. Les œufs sont la santé mais totalement inoffensive et peuvent être consommés sans hésitation.

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