Eiweißhaltig, mais toxique - Méfiez-vous de la préparation de lupins

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Les lupins appartiennent à la famille des légumineuses. Il existe de nombreux types différents, les cultivars non-toxiques servent aussi l'homme comme nourriture.

Les caractéristiques et avantages de

Beaucoup de gens savent que lupins fleurs sauvages le long des routes et sur le bord des routes. Même que le pâturage à abeilles inflorescences colorées sont appréciés. Lupins sont souvent utilisés comme un substitut pour le soja, qui doit généralement être importés. Par conséquent, ils jouent un rôle important, en particulier dans le régime végétarien.

Sources végétales de protéines, mais aussi ont des allergies de lait une fonction importante. En plus de haricots, les pois et les lentilles sont aussi les graines de lupin.

Principalement dans les magasins d'aliments naturels produits de lupin sont offerts. Mais ils font également partie de certains aliments conventionnels. Il, cependant, ils doivent être déclarés parce que certaines personnes sont allergiques au lupin.

Lupins sont riches en protéines et servent de source végétale de protéines avec tous les acides aminés essentiels. Parmi les sources de protéines végétales, le lupin occupent une position particulière. Ils ne sont pas aussi lourd que d'autres légumineuses et convainquent par leur goût.

En outre, lupins obtenus à partir de la culture et de l'utilisation des OGM allemand.

Cependant, le lupin présente d'autres avantages. Il est purinarm et sans gluten. Puis elle a peu de lipides et de glucides et est adapté pour un régime sans cholestérol et il contient beaucoup de vitamine B12. Ce est également une base riche et ne augmente pas le taux de sucre dans le sang.

Par exemple, on obtient Süßlupinenschrot, il peut être utilisé pour galettes ou de remplacer la farine avec les recettes respectives de lupin repas.

En outre, le lupin est une plante précieuse, ce qui améliore la qualité du sol décidé.

Méfiez-vous des espèces toxiques

Lorsque la culture lupins prudence, car toutes les espèces sont comestibles. Certains sont toxiques et donc impropre à la consommation humaine.

Le lupin est surtout connu comme une plante ornementale. Dans l'agriculture, il est utilisé comme engrais vert, parce que les lupins fixent l'azote dans le sol. Pour utiliser les graines venir.

Les anciennes variétés sont toxiques et donc immangeable. Ils sont les nouvelles variétés qui peuvent servir de nourriture et sont spécialement cultivés pour elle. De les graines grillées ont aussi un substitut de café est fait.

Lupins que la nourriture étaient connus des anciens Egyptiens, la Grèce antique et aussi par les Amérindiens. Traditionnellement, les graines de lupin sont d'abord lavées et ensuite placés dans une saumure ou du vinaigre et de l'huile. Dans les nouvelles variétés, les lupins dites douces, ce ne est plus nécessaire.

Lupins sauvages ont un goût amer et contiennent des alcaloïdes, ils peuvent être toxiques. Le plus amer les graines de lupin, les substances les plus toxiques qu'il contient.

Lupins doux peuvent être mangés à la fois crus et cuits.

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