Farine de pommes de terre - Information et Recettes

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farine de pommes de terre est utilisé principalement dans le contexte d'une utilisation de régime sans gluten. Cependant, il ne est pas indispensable, même pour la cuisine traditionnelle. Ainsi, par exemple, utilisé pour épaissir des sauces, des soupes et des desserts.

Quelle est la farine de pomme de terre?

farine de pomme de terre est un amidon pur, farine de maïs ainsi. Il est constitué de l'amidon qui a été obtenu à partir de pommes de terre et est en conséquence appelée aussi fécule.

  • Parfois, il ya désaccord sur le concept. Bien que la plupart de pommes de terre de la farine de pomme de terre, on entend, il ya des régions où la farine de pomme de terre fait à partir séchés, pommes de terre râpées existent ou lorsque la bouillie, purée sont destinés. Dans cet article, la farine de pomme de terre est utilisé comme synonyme de fécule.
  • farine de pomme de terre est sans gluten et donc particulièrement intéressante pour les personnes allergiques. Il est utilisé dans les mélanges à base de farine, mais aussi en tant que liant pour des sauces, des soupes et des desserts. Comme le premier liant doit toujours être mélangé dans un liquide froid avant d'être ajouté à la soupe ou sauce.

Recette pour les bonbons

farine de pomme de terre ne est pas seulement intéressant pour les gens qui ont besoin de manger sans gluten, mais aussi pour ceux qui ne peuvent pas manger oeuf et doivent donc renoncer à beaucoup de desserts comme la crème glacée ou un gâteau.

  1. Avec de la farine de pomme de terre peut facilement faire vous-même pudding. Pour ce faire, prenez un demi-litre de lait de six cuillères à soupe. Le reste du lait à la chaleur.
  2. Les six cuillères à soupe de lait froid enlevé, mélanger avec 40 g de farine de pomme de terre. Pour ce faire, ajoutez deux cuillères à soupe de sucre.
  3. Maintenant, coupez la gousse de vanille et grattez la longueur sur elle avec un couteau ou une cuillère. La vanille entrer dans le lait dans le pot. La gousse de vanille grattée également ajouter au pot.
  4. Une fois que le lait bout dans le pot, retirer la gousse de vanille. Retirez le lait du feu et versez le mélange de fécule de maïs-lait-sucre dans le pot. Incorporer le mélange uniformément avec un fouet une. Demandez à nouveau sur le poêle et faire bouillir à nouveau le pudding le pot.
  5. Rincer bol ou pouding moules froid et remplir un pudding. Voulez-vous éviter formation d'une peau, couvrir le bol avec une pellicule de plastique étanche à l'air. Laissez refroidir le gâteau pendant plusieurs heures. Est-il complètement refroidi, vous pouvez l'abattre.

Voulez-vous faire cuire pouding au chocolat au lieu de pouding à la vanille, de remplacer vingt pour cent de farine de pommes de terre avec de la poudre de cacao. Ajouter le reste des ingrédients et des étapes de préparation sont les mêmes. Que vous ajoutez la vanille, à votre goût individuel est laissé.

Notes pour la cuisson avec de la farine de pomme de terre

  • Si vous voulez utiliser de la farine de pomme de terre pour faire une farine sans gluten, vous devez mélanger avec d'autres farines pour obtenir un goût équilibré. Vous pouvez mélange moitié-moitié avec la farine de riz, par exemple.
  • Boulangerie exceptionnelle vous obtenez également lorsque vous mélangez la farine de pomme de terre avec de la farine de sarrasin, farine de riz et de la farine de maïs. La teneur en farine de maïs donne à vos cookies, une belle couleur jaune.
  • Juicy est vos cookies lorsque vous remplacez un cinquième de la farine de pommes de terre bouillies pressé à travers. Pour cela, vous faites cuire pommes de terre farineuses à la peau. Verser l'eau de cuisson et placez le pot avec les pommes de terre à nouveau brièvement sur la plaque chauffante hors de se évaporer. Les pommes de terre laissez refroidir jusqu'à ce que vous pouvez les manipuler cependant, ils ne sont toujours pas si froid. Ainsi, ils peuvent être pelés mieux. Peler les pommes de terre et les écraser avec un presse-purée ou presse-purée.

Bon appétit et beaucoup de succès dans la cuisine et la cuisson avec de la farine de pomme de terre!

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