Fast & frais: Scampi avec des légumes et nouilles de verre

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Ce plat délicieux avec des légumes frais et des épices au gingembre et à la coriandre est parfait pour les amoureux de la cuisine thaïlandaise. Car ce ne est pas seulement rapide à préparer, mais aussi la lumière et facilement digestible.

Les mieux adaptés pour la préparation est un wok ou une poêle profonde. Les légumes frais, la saison ou les goûts individuels varient en conséquence. Les quantités données sont suffisantes pour en moyenne quatre portions.

Temps de préparation: max. 30 minutes.
Valeur nutritive: environ 350 calories par portion.

Ingrédients

Panier conseil: ingrédients typiques d'Asie comme l'huile de sésame ou de gingembre frais peuvent magasiner en toute confiance dans un Asialaden.

Notions de base

  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame pour la friture
  • 250 g de nouilles de verre
  • 250 g de crevettes ou de crevettes, frais ou congelés
  • 100 g de champignons ou pleurotes
  • 50 g d'oignons verts
  • 50 g de germes de soja
  • 1 petite courgette
  • 1 poivron rouge

Dimanche Astuce: En cas d'urgence, les légumes frais peut être remplacé par un mélange de légumes surgelés asiatiques, la coriandre et le gingembre en poudre avec les épices appropriées!

Pour l'assaisonnement

  • 3 cuillères à soupe de sauce de soja foncée
  • 8 cuillères à soupe de lait
  • 3 cuillères à soupe de sauce d'huîtres
  • 6 grains de poivre noir
  • 50 g de gingembre frais
  • 4 tiges de coriandre fraîche
  • Peut-être Ail, des stocks de poissons, prêt ou cubes de bouillon

Préparation

Les divers légumes en fines tranches, couper les oignons en rondelles. Puis frottez le gingembre finement, hacher finement les racines de coriandre, poivre écraser, écraser l'ail peut aussi. Tout d'abord, donner les épices dans l'préchauffé et strié de sésame wok d'huile et faire revenir pendant environ 30 secondes pointus.

La chaleur se retourna et les différents légumes à donner. En raison de la différence de temps de cuisson, puis ajoutez les oignons et les poivrons et les courgettes printemps après l'autre cinq minutes, les champignons et les choux et laisser cuire encore 5 minutes, en remuant de temps.

Pendant ce temps, la sauce soja, la sauce d'huître et le lait bien mélanger jusqu'à une sauce épicée lisse. Ajouter les nouilles de riz dans un bol et verser beaucoup d'eau bouillante et "adoucir" 3 à 5 minutes et filtrer.

Entrez ensuite les langoustines dans le wok, versez toute la sauce d'assaisonnement et ajouter les nouilles de riz aussi; Remuer le tout bien et laisser mijoter pendant 5 minutes. Si le liquide ne suffit pas en outre ajouter le fumet de poisson.

Puis distribuer le plat fini sur une plaque ou un plat profond style propre, et saupoudrer avec les feuilles de coriandre hachées.

Petit client Spice

La coriandre est une des épices les plus anciennes de l'humanité qui est mentionné dans la Bible. En Extrême-Orient et de la Méditerranée, il a été utilisé depuis des milliers d'années, et aussi dans mexicaine, de la nourriture indienne ou thaïlandaise pour se rendre à la saveur distincte de la coriandre pas là, qui peut être utilisé dans la cuisine sous de nombreuses formes. Vous pouvez utiliser à la fois son fruits secs, ainsi que ses racines fraîches et de feuilles pour l'assaisonnement.

Ainsi, les graines et les feuilles de curry ingrédient important, la coriandre est séché dans l'currys indiens. Surtout dans Thai Cooking racines de coriandre venir à utiliser. Nous savons la coriandre comme une épice pour les plats de poisson et de viande, mais aussi comme un ingrédient de pain d'épice, pain d'épices Aachen, spéculoos et autres produits de boulangerie. Coriandre est utilisé dans les confitures, saucisses, tartes, du jambon, de la moutarde, les sauces et marinades, l'huile et les graines de liqueurs et boissons vermouth.

huile de coriandre a une teneur élevée en essentielle, aide à des troubles dans la région gastro-intestinale et a un effet calmant sur les nerfs. Il stimule également l'activité des muscles intestinaux, est déclenchée crampes intestinales et renforce l'estomac. En bref, quand il frappe à votre goût, il est une épice très saine!

Ginger - originaire de Chine et de l'Inde - est aujourd'hui dans presque toutes les régions tropicales de mieux le gingembre dans le monde de vient de la Jamaïque et la plus forte de l'Afrique de l'Ouest.

Le gingembre peut être râpé ou finement haché utilisé comme épice. Il a un goût frais, épicé et chaud et est très populaire ou plutôt un ingrédient indispensable dans la plupart des plats en particulier dans la cuisine asiatique. Il donne aussi des soupes, de la viande et des légumes une saveur particulière et est une épice importante pour les poissons et fruits de mer car il neutralise l'odeur du poisson.

Je ai toujours su gens comme Chinois, Indiens et autres cultures anciennes d'apprécier le gingembre non seulement comme épice mais aussi comme une plante médicinale. Il facilite la digestion, désintoxique le corps, est utilisé comme un thé et enrichit quelques boissons. En médecine et d'herbes livres anciens les excellentes propriétés de la racine sont mentionnées encore et encore. Non seulement les Chinois, les Indiens et d'autres cultures anciennes connaissaient son pouvoir de guérison à apprécier.

Lorsque vous magasinez, vous pouvez voir la fraîcheur et la qualité de la racine de gingembre sur leur peau lisse et brillante. Sauf tubercule frais, il existe aussi dans le style japonais ou chinois dans le vinaigre, le sirop eingelegt.Darüber, il est broyé sous forme de poudre disponible dans le commerce. Lorsqu'elles sont stockées dans le bac à légumes du réfrigérateur, il conserve 4 à 5 jours toute sa saveur.

Profitez des magasins, cuisiner et déguster!

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