Formulation et l'utilisation de différentes coupes de viande

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Boeuf, veau et pièces de porc peuvent être cuits beaucoup. Mais pouvez-vous pas faire cuire puces ou goulasch de chaque morceau de viande. Si l'on utilise le mauvais morceau de viande, puis un escalopes croustillantes être assez difficile et immangeable.

Bœuf

Dans les premières pages, nous discutons des coupes de boeuf et de veau. Comme les bovins animaux à la fois masculins et féminins sont appelés. Indépendamment du sexe, jeunes bovins jusqu'à ce qu'ils soient de six mois veau nommé. Bovins femelles entre une et environ 1,5 années appelés génisse.

Une vache est un bovin femelle qui ne est cependant appelé ainsi quand il a vêlé pour la première fois. Boeuf, cependant, vient de taureaux qui sont castrés.

Fondamentalement boeuf est comparé à d'autres viandes assez faibles en protéines de qualité gras et riche. En outre, la vitamine B12 est dans la viande bovine. Si vous mangez 150 grammes de boeuf, la quantité quotidienne recommandée de vitamine B12 y est contenue.

Boucheries vendent leur viande bovine pas directement après l'abattage. Ce ne sera stocké pendant quelques jours dans les entrepôts frigorifiques, de sorte qu'il devient vraiment tendre et aromatique.

Porc

Le porc est extrêmement polyvalent. Si vous savez qui morceaux de viande ont cette propriété, de sorte que vous pouvez faire cuire porc innombrables plats différents. Vous pouvez braiser, rôtir, griller ou acheter que des saucisses de la boucherie.

Et tout comme la saucisse de porc régional goûts complètement différent, parce que chaque boucher a sa propre recette. Porc peut être épicée ou être l'ingrédient d'une saucisse doux.

Sur les pages suivantes, vous en apprendrez plus sur les coupes dans le boeuf, de veau et de porc, donc vous ne avez plus perplexe face à un comptoir des viandes majeur à la prochaine visite d'un boucher.

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