Fructose - le plus sain de sucre?

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Le fructose est un sucre simple, un bloc de construction de glucides comme source d'énergie et une partie importante du métabolisme. Le fructose se trouve dans les fruits et le miel. Cependant, il est également produite industriellement à partir de l'amidon de maïs, la canne à sucre ou la betterave à sucre. Il a la plus forte parmi tous les sucres douceur.

Une importance particulière est le fructose pour les diabétiques en raison de leur dégradation, le corps n'a pas besoin d'insuline. Pourquoi le fructose est souvent utilisé comme un substitut de sucre pour les produits de diabétiques. Mais en attendant, de nombreux autres produits sont édulcorés avec du fructose. Dans la publicité, les produits sucrés avec du fructose en évidence et donnent l'impression d'être particulièrement saine. Cependant, un apport accru de fructose comporte aussi des risques. Il faut savoir que, selon certaines estimations, jusqu'à 30% de la population à une intolérance au fructose. Cela signifie que leur intestin fructose ne peut pas traiter correctement et enregistrer. Cela peut conduire à des ballonnements, des douleurs abdominales ou de la diarrhée sévère.

Permet également de fructose-alimentation riche chez les hommes augmenter les lipides sanguins forte. Ainsi, un groupe d'hommes et de femmes a reçu au cours d'un procès pour cinq semaines aliments avec du fructose. Un autre groupe nourri de cinq semaines d'aliments qui ont été édulcorés avec du glucose. Selon l'étude, les valeurs de lipides sanguins étaient les hommes du groupe de fructose de 32% plus élevé que pour les autres matières. Augmentation Bluttfettwerte augmenter le risque de maladie cardiovasculaire.

Dans une autre étude, on a constaté qu'un régime alimentaire riche en fructose à des conducteurs de foie gras et de surpoids. Pourquoi ce est si ne est pas encore entièrement compris. Cependant, un rôle important est joué par la fausse hypothèse que le fructose donnerait moins de calories que le sucre ordinaire. Ainsi grignoter à votre coeur, car ce est "seulement" le sucre des fruits. Déclenche également le fructose, le glucose contrairement, pas de sentiment de satiété. Lorsque l'absorption du glucose se produit normalement à la sécrétion d'insuline par le pancréas. En conséquence, le cerveau est médiée "ce est assez, nous sommes complets". Dans le métabolisme du fructose pas d'insuline est donc nécessaire tombe à l'effet de saturation.

Qui aime à manger et beaucoup de fruits, cependant, ne doivent pas se inquiéter. Dans les aliments naturels comme les fruits ou au miel seulement une fraction de cette figure dans fructose, ce qui est dans les produits finis sucrés. Alors faites-vous un fromage Cottage avec des fraises cuire, mais de recourir à le yaourt à la fraise de l'épicerie.

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