Galanga dans la cuisine et de la naturopathie

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La racine est utilisée fraîche ou séchée dans l'utilisation de l'État, il contient des huiles essentielles et des résines, provoquant le goût piquant, et bioflavonoïdes.

Galanga dans la cuisine

Galanga est très similaire à du gingembre dans le goût et l'odeur, il sent et goûte épicé et citronné. De la cuisine thaïlandaise, il est indispensable et ce est une épice populaire.

Cependant, il est moins utilisé pour les desserts, mais plutôt pour les soupes, les légumes, les légumineuses et les plats de riz. Il est utilisé frais ou à l'état sec. Dans les magasins en Asie, vous pouvez également obtenir frais.

Galanga en naturopathie

En Asie, le galanga fait partie de la médecine traditionnelle et trouve l'utilisation de guérisseur.

Il a des propriétés anti-inflammatoire et digestif, stimule la bile et aide à l'appétit.

Galanga est connu pour son effet antispasmodique et anti-bactérienne. Son ingrédients camphre, l'eugénol et l'acide tannique provoquent son large spectre d'activité.

Chez nous, ce est déjà mentionné dans les herboristes végétales abbesse Hildegard von Bingen. Il lui recommande de maladie cardiaque et de problèmes gastro-intestinaux.

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