Hollandaise et le beurre - excellents conseils pour manger les asperges

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L'heure d'été est la saison des asperges, de la fin Avril au 24 Juin asperges est vif et vendu. Asperges est souvent désigné comme le roi des légumes et la jouissance est véritablement royale. En outre, l'asperge est encore en bonne santé, en plus de son effet déshydratant il a beaucoup de vitamines, minéraux et oligo-éléments, mais pratiquement pas de calories.

Asperges sauce hollandaise

Pour profiter de l'asperge il ya des recettes classiques, comme les asperges à la sauce hollandaise.

Que mince ou plus épais asperge est meilleure sur les esprits de divorce. Mais certainement, leurs conseils sont un délice. Lorsque les asperges d'achat doivent se assurer que les têtes bien fermé, et les extrémités d'asperges sont frais.

Il est pelures préparés le meilleur d'asperges avec un éplucheur spécial asperges de la tête vers la fin de la coupe. Puis il se fait bouillir dans l'eau salée pendant environ 15 à 20 minutes. Le Garprobe vous faire avec un couteau de cuisine. L'asperge doit être souple, mais qui ont encore morsure. Ensuite, vous soulevez avec soin et d'organiser sur un plateau.

Pour la sauce hollandaise vous avez besoin

  • 200 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de bouillon d'asperges
  • 1 citron
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • Sel et poivre

Vinaigre et d'eau peuvent être réduits dans une casserole. Ce est, laisser bouillir à feu moyen, un tiers de la quantité. Laisser refroidir. Les œufs sont séparés, vous devez le jaune d'oeuf. Jaune et la réduction oeufs sont battus jusqu'à consistance mousseuse dans un récipient à bords hauts dans un bain d'eau chaude. Cuire à feu moyen et en tout cas.

Le beurre mou est ajouté progressivement, en remuant constamment. Le citron est pressé, il faut 2 c. Maintenant la sauce est assaisonné avec du sel et du poivre, jus de citron est ajouté juste avant de le servir. Servir avec des pommes de terre bouillies et des rouleaux de jambon ainsi.

Asperges au beurre

Pour les asperges avec du beurre fondu vous avez besoin pour 2 personnes

  • 1 kg d'asperges fraîches
  • 150 g de beurre
  • 1 bouquet de persil
  • Sel

L'asperge est pelé et bouilli dans l'eau salée pendant 15 à 20 minutes. Le beurre est autorisé à fondre dans une casserole et faire revenir facilement. Le persil est lavé et secoué sec, puis coupé en petits morceaux. Il faut environ 2 cuillères à soupe d'elle.

Lorsque les asperges sont cuites, il est servi sur un plateau. Ensuite ajoutez le beurre fondu et saupoudrer de persil sur elle.

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