Hysope dans la cuisine et de la médecine

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Déjà décrit dans la Bible, l'hysope est également utilisé dans la médecine d'aujourd'hui utilisent encore. Même comme une épice, il est là pour rester hors de la cuisine.

Doit son nom à l'hysope le célèbre médecin Hippocrate. Il a nommé l'herbe selon la "ESOP" en hébreu, qui signifie «herbe sainte".

Dans l'hysope Bible est mentionné comme une herbe de nettoyage. Au IXe siècle l'hysope de moines a été apporté à l'Europe et a depuis été cultivé ici.

Caractéristiques

L'hysope est un sous-arbrisseau et appartient à la famille de la menthe. Il se développe mieux dans un endroit ensoleillé sur les sols calcaires. Ses tiges peuvent atteindre jusqu'à 1 mètre de haut. Les feuilles sont ovales à ovales. Le bleu-violet au rose fleurs colorées émettent une forte odeur aromatique.

Utilisation dans la médecine

En médecine, l'herbe de floraison est souvent utilisé comme un thé ou une teinture. Pour le thé versez deux cuillères à café de drogues haché avec 1/4 litre d'eau, couvrir et laisser infuser pendant 10 minutes.

Grâce aux ingrédients contenus comme les huiles essentielles, les tanins et les flavonoïdes de l'hysope est anti-virales, anti-bactérienne, schleimverflüssigend- et expectorant expectorant et tonique et la circulation.

Par conséquent, ses principales applications sont des maladies des voies respiratoires et le rhume. Avec son effet légèrement diurétique et antispasmodique d'hysope est également utilisé dans Blasentees. L'huile essentielle d'hysope agit sur le plan psychologique aussi vivifiant et améliorer la concentration.

Utilisation dans la cuisine

Dans la cuisine Hysope est utilisé dans les plats de viande, des plats de pâtes, salades, soupes ou ragoûts.

Les feuilles se développent leur épicée légèrement amer, l'arôme fort, menthe, comme juste avant la floraison. Hysope ne devrait jamais être cuit, mais toujours d'abord être donnée aux plats finis, sinon elle perd sa saveur.

Bien hysope peut être séché, mais est donc une partie du moût perdue. Si vous voulez faire sans l'année sur l'hysope, vous pouvez congeler ou l'insérer dans l'huile.

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