Informations générales sur conservateurs

FONTE ZOOM:

Des conservateurs appropriés additifs sont connus pour empêcher les aliments de se gâter par des microorganismes nuisibles. De cette façon, la nourriture peut faire plus tenable.

Fonction

En vertu des conservateurs ou des agents de conservation sont des additifs qui assurent la détérioration microbiologique est empêché ou ralenti alimentaire. De cette façon, la durée de conservation des produits alimentaires est rendue possible.

Par micro-organismes nuisibles tels que les bactéries, les champignons ou des levures aliments peut se gâter rapidement, conduisant à la formation de toxines. Utilisez des préservatifs ce processus peut être contrecarrée, cependant.

Les conservateurs sont donc utilisés pour la protection de la santé car ils empêchent les maladies graves comme la listériose ou le botulisme. Ils permettent aussi une plus longues distances de transport et les délais de stockage.

Cependant, les conservateurs ne sont pas seulement utilisés pour l'application de la nourriture, mais aussi être utilisés pour les médicaments et les cosmétiques.

Identification

Conservateurs doivent être indiquées sur le produit la plupart du temps. Elles sont donc déclarées avec nom, nom générique, ainsi que d'un certain nombre de E-200-299. Cependant, une déclaration d'agents de conservation ne est pas toujours nécessaire. Ce est par exemple le cas quand ils entrent dans l'aliment avec d'autres ingrédients.

En général, l'industrie ne peut pas utiliser les agents conservateurs ne en quantités limitées et pour certaines denrées alimentaires, qui est régulé par le Règlement sur l'approbation additif.

Au total, il ya environ quarante conservateurs approuvés. Parmi les plus couramment utilisés comprennent l'acide benzoïque et des composés similaires, le nitrite de sodium, de potassium ou de nitrate de sodium, ainsi que le dioxyde de soufre et des composés de sulfite de natamycine.

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