Informations générales sur l'agneau

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Lorsque l'agneau est renvoyée à la chair de jeunes moutons. Il est considéré comme délicat et a une valeur nutritive élevée.

Sous la viande d'agneau, on entend la chair de jeunes moutons. Nous distinguer de mouton et de la viande de mouton provenant de moutons âgés.

Alors que l'agneau est prise à partir d'animaux qui sont moins d'un an, vient de mouton moutons qui sont entre un et deux ans et de mouton de plus de deux ans moutons. En Allemagne, la viande est disponible comme une brebis d'agneau dans la règle.

La viande d'agneau est considéré comme une délicatesse populaire. Avec l'augmentation de la richesse et de la masse des consommateurs pourraient profiter de la chair délicate. Dans les années précédentes, la demande était grande pour la viande de mouton ou de mouton. Aujourd'hui plutôt la chair des jeunes animaux est nécessaire.

Grâce à des méthodes modernes de stockage telles que le gel, il est maintenant possible d'agneau à travers l'offre de l'année au cours alors que ce était d'abord principalement au temps de Pâques le cas. La viande d'agneau est considéré comme un très savoureux et offre presque autant théière comme le porc ou de bœuf.

Différents types de moutons

Le mouton domestique compter au genre Ovis, qui comprend également le mouflon et le mouflon d'Amérique appartiennent. Du mouton sauvage deux formes parentes ont émergé, à partir de laquelle la suite développé la présente moutons de la maison. Ce étaient le mouflon, le pays est descendu de la brebis et les moutons des landes et Arkalschaf, qui est aussi appelé moutons de steppe d'Asie à partir de laquelle descendit la laine de mouton à longue queue.

La vraie raison de l'élevage de moutons avaient leurs poils de garde et leur laine. Ainsi on divise les moutons sur les caractéristiques et la qualité de leurs poils de garde. En Allemagne endroits base moutons sont la viande de mouton mérinos, le pays de moutons mérinos, le mouton de lait Frise orientale, les moutons de montagne, le Heidschnucke, le mouton de la Rhön et la viande de moutons blancs, bleus ou à tête noire.

Aspects de la production de moutons

En comparaison avec le porc et le boeuf agneau appartient plus aux viandes moins médiatisés en Allemagne. L'histoire de la brebis est étroitement liée à l'humanité. Pour inclure les animaux peu exigeants aux plus anciennes espèces domestiques de l'homme. Ils sont extrêmement adaptable, en ce qui concerne l'approvisionnement alimentaire et la production de moutons de l'offre de l'air est grandement facilitée.

Dans les premiers temps, les moutons étaient principalement la fourniture de laine, la viande et le lait. Dans la présente, on les utilise aussi pour maintenir le paysage, ce qui leur donne la fonction et la forme de paysages tels que les barrages mer du Nord ou la lande. De cette façon, une courtepointe ou Verwaldung les paysages évités.

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