Informations générales sur le fructose

FONTE ZOOM:

Comme le fructose ou le fructose, un composé chimique est appelé. Il est l'un des sucres simples.

Sous le fructose, qui est également connu comme le fructose ou le fructose, se réfère à un composé chimique d'origine naturelle. Il appartient aux hydrates de carbone et, comme le glucose, un monosaccharide.

Caractéristiques

Lorsque le fructose est un composé qui a un goût très doux, légèrement soluble dans l'eau et est inodore et incolore. De plus, il forme des cristaux, qui ont la forme d'une aiguille ou d'un prisme. En raison de la sucre simple est optiquement actif, il se agit de deux isomères en miroir, qui sont appelés énantiomères. Le fructose est également compté parmi le groupe d'hexoses et cétoses.

Dans l'industrie alimentaire pour gagner le fructose à partir de betteraves à sucre ou de la canne à sucre et le saccharose, qui a la plus grande douceur de tous les sucres.

Les propriétés de fructose entendu dire qu'il peut être mis en œuvre dans le métabolisme sans insuline. Ceci est bénéfique pour les diabétiques qui peuvent consommer le sucre de fruits dans la modération comme édulcorant. Pour cette raison, le fructose est souvent utilisé comme un aliment diététique.

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