Informations générales sur le riz

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Le riz est appelé l'un des plus importants aliments de base. Il est fait à partir de la plante de riz.

En vertu de riz se rapporte à un aliment qui est dérivé de la plante de riz. Il est l'un des aliments les plus importants de base.

Caractéristiques et caractéristiques de croissance

Lorsque le riz est un genre appartenant à la famille des graminées douces. En plus de la culture de la plante de riz, il existe deux types sauvages, qui sont appelés Oryza rufipogon et Oryza Nivara. Ces types peuvent à la fois entre eux et traverser aussi avec le riz cultivé.

Le riz sauvage se trouve principalement dans les régions tropicales et subtropicales de l'Asie. Ainsi, nous le retrouvons, entre autres dans le sud de la Chine, la Corée du Sud, la Thaïlande, le Laos et la Birmanie.

Une culture de la plante de riz doit être formé jusqu'à trente pailles de la situation. Ce atteindre des hauteurs de 50 à 160 centimètres. En outre, les lames portent chacun panicule étroite en surplomb, avec la participation de droit entre 80 et 100 épillets sont.

Un plant de riz est capable de supporter jusqu'à 3000 fruits. Composite est le fruit de la plantule, l'endosperme, tégument, le péricarpe et la couche à aleurone. Grâce à la couche d'aleurone, l'enveloppe de la graine et le péricarpe, le péricarpe est formé.

Origine et régions

Le riz est l'une des principales cultures vivrières et cultivée par l'homme depuis des milliers d'années. En particulier en Asie, le riz est aussi important que le pain en Europe.

L'origine du riz est en Chine, en particulier dans le delta de la rivière Yangtze, où le bluegrass a été cultivé pendant il ya sept mille ans. Cependant, il a fallu environ 3000 ans avant la propagation de riz au nord et à partir de là est venu dans les régions du Vietnam, la Thaïlande, le Laos, le Cambodge et la Malaisie. Enfin, le riz a également trouvé son chemin vers l'Ouest, où vous avez planté dans la Perse et l'Egypte.

à propos de l'Egypte, il a ensuite été importé à la Grèce et Rome. Vers la fin du 9e siècle, les Maures, réparties le riz sur la péninsule ibérique. Grâce à la découverte de l'Amérique par Christophe Colomb en 1492, le riz est finalement arrivé dans le nouveau monde.

Dans le monde d'aujourd'hui riz peut être cultivé sur presque tous les continents. Avec une part de 90 pour cent de la production du marché mondial sont les principaux pays producteurs d'Asie. Parmi ceux-ci, environ 145 millions de tonnes de riz par an sont produites dans la seule Chine. Il est aussi important de la production de riz aux États-Unis.

Différents types de cultures

Initialement riz ne est pas une usine d'eau. Au fil du temps, cependant, il se conformait par la culture et la sélection naturelle à l'inondation des champs. Une raison importante pour la culture de riz dans l'eau est le fait que de nombreuses mauvaises herbes et les parasites qui vivent sur le sol, être empêchés par les inondations dans sa croissance.

Selon le riz est cultivé en vigueur écosystème de quatre manières différentes. Une distinction entre plaine culture pluviale de riz, la culture du riz pluvial pluviale, la culture du riz humide et la culture du riz en eau profonde. Une sous-espèce de riz est le riz sec, qui est cultivé principalement dans les montagnes ou dans des zones de faible pluviométrie. Cependant, la culture du riz pluvial et est très complexe.

Pour la culture des rizières en terrasses sont humides spécial créé, qui sont ensuite inondé artificiellement et planté de jeunes plants. Sur une période de trois à neuf mois, les panicules sont dans l'eau. Si il se agit de la période de floraison se produit drainant les champs de riz et la récolte suivante.

Pour le séchage répandre le riz dans le soleil. Après l'avoir séché, on battage, de sorte que les grains peuvent être libérés à partir de l'oreille.

Dans la suite du traitement il se agit de broyage des coques. Enfin, seuls les grains sont entourés par argentée séjour gauche. Ce type de riz est appelé riz brun ou riz brun. Dans la poursuite de la transformation du riz blanc poli est les grains de riz. La couche d'aleurone et le germe Plus précisément, hors polies. De cette manière, le riz obtient un aspect plus esthétique, mais a perdu un nutriment.

Utilisation de la soi-disant processus étuvage du riz, mais est traitée de sorte que les minéraux et les vitamines sont conservées dans la couche d'aleurone. Les ingrédients précieux sont pressés par la pression à l'intérieur du grain avant le riz est poli.

Différents types de riz

Il ya plus de 8000 variétés différentes de riz, mais seulement deux principales espèces que vous Oryza sativa et Oryza appelés glaberima. Ce dernier ne est pas aussi rentable que Oryza sativa, dont les qualités de base sont à nouveau divisés en deux groupes. Ce est le groupe Indica composé exclusivement de riz à grain long et le groupe japonica grains ronds et du riz à grain moyen contient.

Pour Indica comprennent riz parfumé, riz Basmati et du riz Japonica Patna et le groupe comprend riz au lait, riz gluant, Mochireis, riz rouge, Ribereis, riz à sushi, le riz noir et Nishikireis.

En outre, vous part dans un riz riz brun, riz brun, riz à cuisson rapide et le riz organique. Avec du riz à cuisson rapide est déjà pré-cuit et le riz, qui ne nécessite que quelques minutes, jusqu'à ce que fait séché. Riz biologique provient de culture biologique contrôlée.

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