Informations générales sur le soja

FONTE ZOOM:

Que le soja est appelé légumineuses qui viennent de l'Extrême-Orient. On obtient d'eux l'huile de soja.

Soja originaires de l'Extrême-Orient et appartiennent à la famille des légumineuses. Dans les aliments naturels, ils sont parmi les aliments de base les plus importants, car ils sont très nutritives.

Caractéristiques

Dans le soja est une plante annuelle. Leurs caractéristiques morphologiques sont très variables. Très souvent trouvé variétés qui poussent droit et atteindre une hauteur de 20 à 80 centimètres. Certaines variétés de haute croissance peuvent même atteindre jusqu'à deux mètres de haut.

En général, les graines de soja ont des tiges ramifiées mince et plus ou moins. En outre, ils sont équipés d'une forte racine pivotante qui peut atteindre une longueur de jusqu'à 1,5 mètres. Les petites fleurs sont généralement auto-pollinisation.

Seulement environ 20 à 80 pour cent des fleurs il se agit de fixer des manches qui atteignent une longueur de deux à dix centimètres et ont une couleur jaune paille, noir ou gris. Dans les gousses sont de une à cinq graines qui ont une couleur crème, vert, violet ou de couleur violet noir. La forme des graines peut être à la fois ovale, convexe, plat et en forme de rein ou globulaire.

Utilisation

En Europe, nous savons que le soja principalement les haricots secs. En Asie et dans les Amériques est souvent utilisé, mais il frais. Ces rebondissent les graines des gousses et des processus tels que les pois.

Si bien conservé, la durabilité de soja matures sont récoltées juste avant l'éclatement des obus, presque illimitées. Parmi le plus grand producteur de soja dans le monde, y compris aux États-Unis, le Brésil et l'Argentine. En outre, vous construisez entre eux en Chine, les Philippines, l'Indonésie, l'Inde, l'Afrique et la Russie.

Pour le soja, divers produits à base de soja peuvent être fabriquées. Ici, l'huile de soja, qui est obtenu en appuyant sur les grains d'une importance particulière. L'huile est traitée à son tour à la graisse de cuisson, les matières grasses tartinables et le shortening.

Dans les corps gras est l'acide linoléique, contenu d'un acide gras essentiel. Produit de déchets dominante d'une huile de soja est de la lécithine utilisée dans l'industrie alimentaire en tant qu'émulsifiant. De le gâteau de presse restante est utilisée pour produire de la pâte miso de soja, tofu, farine de soja, lait de soja, substitut de viande à base de soja, yaourt de soja et les pâtes de soja.

Un autre produit de la plante de soja, les semis de soja, connu comme les germes de soja populaire et nutritif.

Origine

Le soya est connu exclusivement comme une culture. On croit qu'il a été cultivé il ya 5000 ans en Chine. Ensemble, avec le mil étaient les graines de soja au moment de la plus importante denrée de base en Chine.

Il ya environ 2000 ans, les graines de soja ont également trouvé leur chemin vers le Japon et plus tard en Asie du Sud. Seulement dans le 18ème siècle est venu la fève à l'Europe, jamais porté là mais la culture importante. 1765 soja a été introduit en Amérique du Nord. Là, ils ont gagné au cours de la 2ème Guerre mondiale en importance, comme a été coupé par l'attaque sur Pearl Harbor par les différents produits d'outre-mer aux États-Unis.

Après la guerre, il y avait une poursuite de l'expansion de la production américaine de soja. En Amérique du Sud, a remporté la fève exotique importante. Les plus de soya sont produites aujourd'hui qu'en Amérique du Nord à l'Amérique du Sud.

VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité