Informations générales sur les acides gras

FONTE ZOOM:

Les acides gras appelés une composante importante de la graisse. Ce est l'un des trois éléments fertilisants majeurs.

Fonction

Lorsque des acides gras sont des éléments importants de graisses. Vous êtes des chaînes d'atomes de carbone. En outre, les atomes d'hydrogène attachés à eux. Une distinction est faite entre les acides gras saturés, insaturés et des acides gras polyinsaturés.

Ensemble avec les protéines et les glucides gras appartient aux trois éléments nutritifs primaires. Ce est une partie essentielle de l'alimentation. Par la graisse du corps reçoit de l'énergie et des acides gras essentiels, qui peut être préparé à partir, il ne est pas propriétaire.

En outre, la graisse est importante pour l'absorption des vitamines liposolubles telles que la vitamine A, la vitamine D, la vitamine E et la vitamine K et sert de composant de cellules et comme un bloc de construction pour une variété d'hormones.

Composition

Est composé graisses alimentaires à partir de glycérol et d'acides gras. Participation dans les acides gras sont principalement de l'acide oléique, l'acide palmitique et l'acide stéarique. Être divisé acides gras en acides gras saturés, les acides gras insaturés et des acides gras polyinsaturés.

Les acides gras saturés

Dans les acides gras saturés autant d'atomes d'hydrogène sont contenus comme chimiquement possible. Selon la taille des molécules sont divisés en courtes chaînes d'acides gras saturés, moyenne et d'acides gras à longue chaîne.

Les acides gras insaturés

Dans les acides gras insaturés de deux à huit atomes d'hydrogène existe moins de graisses saturées. Lorsque des acides gras ayant deux atomes d'hydrogène de moins lesdits acides gras mono-insaturés.

Les acides gras polyinsaturés

En revanche, les acides gras ayant de quatre à huit atomes d'hydrogène sont désignés inférieur d'acides gras polyinsaturés ou polyénoïques.

Tandis que le corps est capable de, les acides gras saturés et quelques acides gras insaturés ou modifier, ce ne est pas possible avec des acides gras polyinsaturés. Pour cette raison, ils sont hors du corps à travers la nourriture, ce est pourquoi ils sont aussi appelés acides gras essentiels.

Ces groupes d'acides gras essentiels comprennent des acides linoléiques huiles telles que l'huile de soja et animale présents dans les huiles végétales telles que l'huile de poisson se produit pas. Une forme particulière sont les gras trans, la seule forme lorsqu'il est chauffé par des acides gras polyinsaturés.

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