Informations générales sur les cerises

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Lorsque les cerises sont appelés drupes, qui appartiennent à la famille des rosacées. Elles sont divisées en cerises acides et les cerises douces.

Dans les cerises sont des drupes, qui appartiennent à la famille des rosacées. Elles sont divisées en cerises acides et les cerises douces.

Cerises ont une ronde, forme ovale ou en forme de coeur. Leur couleur peut être jaune, rouge ou rouge foncé. Dans le milieu du fruit est le noyau de cerise.

Les cerises douces

Le groupe comprend des cerises douces cerises Bing, le cartilage cerise ainsi que la forme sauvage de cerise douce. Les arbres, où les cerises douces poussent, atteignant une hauteur de jusqu'à 20 mètres et sont équipées d'une couronne de large, en forme de cône.

Les cerises douces de type sauvage ont de petits fruits qui ont généralement un goût amer. En revanche, la pulpe des cerises est doux et juteux, ce qui les rend bien adapté pour la production de jus de cerise ou kirsch. Cerises cartilage ont une chair ferme et donc facile à transporter. Les cerises douces étaient connus des anciens Grecs et Romains. Ce dernier ils amenèrent sur les Alpes avec Germania.

Les cerises acides

Les cerises aigres probablement originaire d'Europe de l'Est. Ils ont été maintes fois croisés avec la cerise naine. Les cerises acides se développent soit arbustes ou jusqu'à dix mètres de grands arbres. L'ancien nom de la griotte est dérivé du mot grec kerasos.

Les cerises sont principalement les cerises de verre et Süßweichseln. Cerises verre ont une couleur jaune ou vives et un jus clair qui ne tache pas. Les fruits de Süßweichsel sont foncé et un jus de couleur rouge.

Pour les sous-espèces comprennent acida cerises, dont la variété la plus connue est le Maraschka. De ce est utilisée pour produire la liqueur de marasquin. Un autre cerise sont les soi-disant cerises Bastard. Ce est un croisement entre les cerises douces et les cerises acides. Cependant, leur importance est faible.

Cultivation

Les cerises sont cultivées dans le monde entier dans les climats tempérés. Les principaux producteurs de cerises douces sont la Turquie, les États-Unis d'Amérique et l'Italie.

Parmi les producteurs européens les plus importants sont que l'Italie la France, l'Allemagne, l'Espagne et la Grèce. En Allemagne, ils cultivaient des cerises principalement dans les Länder de Bade-Wurtemberg, Bavière, Saxe et de Saxe-Anhalt. La culture des cerises a lieu dans Rheinland-Pfalz, Bade-Wurtemberg, Rhénanie du Nord-Westphalie, Saxe-Anhalt et Thuringe.

Cerise saison

La saison intérieure de cerise dure environ neuf semaines début juin à fin Juillet ou début Août. Dans les cerises d'hiver des régions d'outre-mer tels que l'Afrique du Sud, l'Argentine, le Chili, la Nouvelle-Zélande et l'Australie sont importés.

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