Informations générales sur les crevettes

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Lorsque la crevette est appelé cancers contenant des protéines. Ils sont considérés comme une délicatesse.

Caractéristiques

Sous crevettes se réfère à différents groupes de pélagiques ou de crustacés benthiques. Lorsque les crevettes, il ne est donc pas une communauté fermée de descente, mais par différents groupes de crabes.

Dans la cuisine, ils sont considérés comme une délicatesse et sont les calmars et moules comptés parmi les fruits de mer.

Le corps d'une crevette est allongée et a une forme généralement cylindrique. Il est légèrement comprimé sur le côté et une carapace mince, une couverture rigide, équipé. Ils disposent également plus de crevettes capteur qui ressemblent à de longues antennes, et les organes de préhension gracieuses, qui sont appelés cisaillement.

Dans la section de corps arrière sont les jambes, qui sont transformés en corps flottants. La plupart des crevettes ont une extension de la tête allongée, appelée la tribune.

Espèces et la production

Dans le passé, on se attendait à les crevettes aux décapodes. Mais pas toutes les crevettes appartiennent à cet ordre. La crevette d'élevage Fenneropenaeus chinensis nom principale des espèces, Fenneropenaeus indicus, Fenneropenaeus merguiensis, Litopenaeus vannamei, Litopenaeus stylostris, Marsupenaeus japonicus, Penaeus monodon, Macrobrachium rosenbergii et Macrobrachium nipponense.

Les crevettes sont très populaires comme une délicatesse, ils sont détenus dans des élevages de crevettes ou de pêche commerciale. Le plus souvent capture ou d'élevage, les crevettes, qui comprennent l'Marsupenaeus japonicus japonaise est celle qui atteint une longueur de dix centimètres. Les crevettes sont également connus par les crevettes de noms anglais.

Sous le nom de crevettes du Pacifique on résume divers types, dont certains sont situés dans l'océan Indien. Ils incluent principalement les espèces Penaeus tels que les Black Tiger crevettes. Crevettes en provenance du Pacifique Nord et de l'Atlantique Nord qui appartiennent à l'espèce Pandalus borealis surtout, est connu comme l'Arctique Groenland crevettes ou crabes.

Toujours dans le Nord et Baltique crevettes sont capturés, qui appartiennent à l'espèce Crangon crangon et les crevettes ou les crevettes brunes sont appelés. D'autres types sont les crevettes dites parti et gambas, appartenant principalement à l'espèce Litopenaeus vannamei et la culture en Thaïlande ou l'Indonésie.

La production de crevettes d'élevage depuis les années 70 a augmenté régulièrement, comme en particulier en Amérique du Nord, Asie de l'Est et de l'Europe sont en grande demande.

La plupart des crevettes d'élevage, environ 75 pour cent, celle produite en Asie. Avec la Chine et la Thaïlande sont parmi les principaux pays producteurs. Le reste est produit principalement en Amérique latine, notamment au Brésil.

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