Informations générales sur les hydrates de carbone

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Que les glucides ou saccharides se réfère à une classe de substances biologiquement importante. Ils sont parmi les éléments les plus importants d'alimentation.

Sous glucides ou saccharides se réfère à une classe de substances qui est biologiquement importante. Ensemble avec des graisses et des protéines, ils sont parmi les investissements les plus importants dans la nourriture.

Composition

En fonction de la nature de leurs hydrates de carbone sur la composition en sucres simples, les disaccharides et les polysaccharides sont divisés. Pour inclure le fructose et le glucose dans les sucres simples, le lactose, le sucre granulé et le sucre de malt à deux fois par les sucres et l'amidon de multiples sucres.

Lors de l'utilisation des aliments contenant de l'amidon sont, par exemple, pommes de terre, du riz ou des pâtes. Groupage être comptés parmi les polysaccharides. Représenté forte qu'ils sont des produits de grains entiers.

Une autre variante est oligosaccharides sont constitués de trois à neuf molécules de sucre simples. Il se agit notamment verbascose et stachyose, que l'on trouve dans les légumineuses comme les pois et les haricots.

Chimiquement, les hydrates de carbone sont un composé de carbone et de l'eau. Le terme vient du grec et l'hydrate est dérivé du mot "hydro" qui signifie l'eau.

Fonction

Les glucides sont essentiels pour le corps humain comme un fournisseur d'énergie. Surtout, le cerveau est presque entièrement tributaire de l'approvisionnement des saccharides. En outre, les hydrates de carbone servent de stockage d'énergie et en tant que matériau d'échafaudage pour tissu corporel tel que le cartilage et les os.

Ils sont également impliqués dans les processus de métabolisme des lipides et dans la régulation de l'équilibre de l'organisme électrolyte et l'eau.

Il est particulièrement important pour la production d'énergie est le glucose. Ce est aussi important que le carburant pour la voiture pour le corps humain. Ainsi, le glucose est nécessaire par le corps, de sorte qu'il peut générer de l'énergie.

Diététique, conseils en

Dans un humain adulte, l'alimentation quotidienne devrait être composé de plus de cinquante pour cent de glucides. Pour être en bonne santé sont des aliments très plusieurs sucres. Ces non seulement avoir un effet rassasiant, mais aussi des minéraux et des vitamines précieuses. Recommandé en particulier les aliments féculents comme les pâtes, les pommes de terre ou du riz.

Une autre partie importante des glucides sont la fibre, qui aident à la digestion et sont considérés comme une maladie de mesure préventive. La quantité quotidienne recommandée de fibres est de 30 grammes.

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