Informations générales sur les pommes de terre

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Lorsque la pomme de terre est appelé un aliment de base important. Il appartient à la famille des solanacées.

Les pommes de terre sont l'un des plus important aliment de base dans de nombreuses parties du monde. Ils sont aussi appelés les pommes de terre ou des ampoules de base. Ils appartiennent à la famille des solanacées.

La pomme de terre est un parent de la tomate. Avec la patate douce mais elle ne est pas liée. on pense généralement avec les pommes de terre tubercules comestibles de la plante qui poussent sous terre.

Ressembler

Lorsque les pommes de terre sont des plantes herbacées qui poussent érection ou l'escalade. Ils sont capables d'atteindre une hauteur d'environ un mètre. La longueur des feuilles à court pédoncule est entre dix et trente centimètres et la largeur est d'environ cinq à six pouces.

Les fleurs sont blanc à la couleur violette avec anthères jaunes. De la fleur, la formation de vert, baies de cerise taille, mais ils ne sont pas comestibles se produit. Dans les tubercules de la pomme de terre est épaissie extrémités de pousses souterraines, qui servent de réservoirs de nutriments.

La forme des tubercules pourraient être différents et sont soit de forme oblongue, ovale ou ronde. La couleur de peau est différente et peut être soit jaune, blanchâtre, bleu ou rouge. La couleur de la chair est la plupart du temps jaune, blanc ou violet.

Alors que dans de nombreux pays attend la pomme de terre pour les légumes, on les dénombre en Allemagne strictement aux cultures.

Origine

L'origine de pommes de terre situées en Amérique du Sud, en particulier dans la région des Andes. Là, ils sont cultivés depuis 2000 ans. Des Incas a été appelé patata.

Avec les conquérants espagnols, la pomme de terre est venu en Europe, où ils ont finalement trouvé leur chemin vers l'Allemagne en 1621. 1756 a ordonné la roi de Prusse Frédéric II. Au pommes de terre de plus en plus dans son pays.

Dissémination

A l'heure actuelle, la pomme de terre est l'un des aliments les plus importants. Parmi les pays les plus importants de pomme de terre inclure l'Allemagne, Pologne, Russie, Ukraine, Chine, Etats-Unis, Espagne, France, Italie, Angleterre et aux Pays-Bas. Durant les mois de Janvier to Juin importés aux pommes de terre principalement dans les pays méditerranéens.

Variétés

En Allemagne, il existe plus de 120 variétés de pommes de terre. Ils sont divisés, en fonction du temps de la récolte, très tôt, au début, mi-précoce, moyen et très fin des variétés tardives. Pour les différents types de cuisson les lettres A, B, C et D ont été déterminées qui se appliquent à l'échelle internationale.

Les pommes de terre A-B

Donc, A et A-B est la pomme de terre cireux. Ce sont les pommes de terre solides avec une pâte grossière, poursuivre la cuisson leur structure solide. Eh bien ils sont adaptés pour faire la salade de pommes de terre, pommes de terre cuites, croustilles ou gratin dauphinois. Les variétés cireuses comprennent Agata, Cilena, Selma, Sieglinde et Vitelotte.

Les pommes de terre B-A

Avec B-A et B dans l'identification des pommes de terre essentiellement cireux. Celles-ci ont pendant la cuisson sur la force moyenne. Bien adapté ils sont des pommes de terre frites, pommes de terre bouillies ou pommes de terre bouillies. Les espèces typiques sont par exemple Agria, les pommes de terre Bamberg, Bolero, Christa, Granola, Hela, Laura, Quarta, Secura et Solara.

B-C de pommes de terre

Avec B-C ou C dans l'identification des pommes de terre farineuses. Ce est la pomme de terre, la plupart du temps à échéance plus tard et ont une teneur en amidon plus élevé. Ils sont utilisés pour les crêpes de pommes de terre, pommes de terre en purée, pommes de terre cuites, de la soupe de pommes de terre ou des croquettes de pommes de terre. Les variétés farineuses comprennent, entre autres, Aula, Bintje, Blue Swede, Freya, Gunda, Karlena et Melina.

Pommes de terre C-D

Avec C-D ou D est appelée fortement variétés de pommes de terre farineuses ou secs qui sont très lâche et donc se décomposent rapidement.

Disponibilité

La société propose les pommes de terre en Allemagne tout au long de l'année. Mais comme insuffisante l'offre nationale, en plus d'importer des pays comme la Grèce, Chypre, l'Espagne, l'Italie, la France, l'Egypte, le Maroc et la Tunisie. La récolte de pomme de terre commence à la fin de Juin et dure jusqu'à Octobre.

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