Informations générales sur Scampi

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Comme langoustines est appelée grands crustacés. Ils appartiennent à la famille de homard.

Quand nous parlons de langoustines, on pense habituellement si le homard, qui appartient à la famille de homard comme. Scampi est le pluriel italien de langoustines. Le terme provient du restaurant, est maintenant utilisé à l'échelle internationale.

Caractéristiques et habitat

Dans le homard, qui est également connu comme la langoustine, homard ou langoustines Slim, est une écrevisse locale. Il est situé dans l'océan Atlantique, la mer du Nord et la Méditerranée.

Les cancers qui sont négociés sous le nom de langoustines, proviennent principalement de l'Adriatique et se produisent principalement en Italie et en Croatie. La plupart des spécimens atteignent une taille d'environ quinze centimètres.

Les langoustines préfèrent vivre à une profondeur de 40 à 250 mètres sur des sols mous. Ils creusent bien sûr, ils laissent seulement la nuit pour aller à la recherche de nourriture. Tous les deux ans, portées par les femelles jusqu'à 4000 œufs.

Le homard a un corps mince avec de longues queues. Selon les espèces, la couleur de la peau de saumon, rose blanc, rose gris rouge ou en briques. Pendant la cuisson, il ya seulement un changement insignifiant en couleur.

Utilisation

Comme délicatesse est particulièrement vrai de la carrosserie arrière de la langoustine. Le cisaillement des spécimens âgés fournir viande savoureuse. Bien que le homard en Italie appelé langoustines, il est appelé en France Langoustine, ce qui peut prêter à confusion avec le homard.

En Allemagne aussi, vous offre les queues du grenat empereur souvent que des queues de homard sur. Aussi crevettes tort sont commercialisés sous les langoustines de désignation sur le marché.

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