Intoxication alimentaire ?? jamais laisser se produire

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Quiconque a déjà subi une intoxication alimentaire, qui ne seront pas prêts d'oublier. La prévention peut bien être un mot gentil, à bien des égards, il est également devenu un concept creux. Après tout, un homme oublie ... apparemment, si ce est une intoxication alimentaire bénigne ou grave. Frapper chaque année près de deux millions de patients dans le GP avec des symptômes qui sont directement ou indirectement liés à une infection alimentaire. On soupçonne que ce ne est que la pointe de l'iceberg. Les cas bénins peuvent même pas compte. Souvent, le restaurant où ils ont mangé dernière a critiqué le glissement dans l'hygiène. La dette est ainsi placé ailleurs, aussi un trait humain. En réalité, la majorité des cas d'intoxication alimentaire résultant ?? plus de 60 pour cent ?? à la maison dans la cuisine par négligence.

Content

  • Pour les dieux livrés
  • Mieux vaut prévenir que guérir ?? le risque
  • L'hygiène pour tous
  • 1. Achetez des aliments
  • 2. Le lavage des mains, serviettes de ménage et brosses à vaisselle
  • 3. Nettoyage des
  • 4. Les produits crus, fruits et légumes
  • 5. Viande, poisson et oeufs

Pour les dieux livrés

Les aliments qui ont été contaminés par des bactéries pathogènes ou des toxines provoqué dans de nombreux cas de gastro-entérite aiguë. Staphylocoques, colibaccillen, la salmonelle et de nombreuses autres bactéries se multiplient rapidement dans le tractus gastro-intestinal. Les symptômes vont de la diarrhée à des vomissements, des douleurs abdominales et de la fièvre, souvent avec déshydratation. Il pourrait être la salade préparée par quelqu'un qui n'a pas lavé les mains, mais en été, par exemple, une cuisse de poulet qui ne est pas assez long pour que le barbecue est situé la cause que l'on encourt une contamination par la salmonelle. L'intoxication alimentaire est une attaque contre la constitution. Dans la plupart des cas, on est au moins quelques jours hors de la course. Ceux qui observent les règles d'hygiène de base, cependant, ne sera jamais souffrir de la maison. Qui mangent souvent à l'extérieur, est évidemment à la merci des dieux. Après tout, personne ne voit ce qui est dans les cuisines de restaurants et brasseries ?? rien sur étrangère dire ?? tout sera hanté, malgré le travail diligent de l'Autorité alimentaire et les produits de base.

Mieux vaut prévenir que guérir ?? le risque

Adultes en bon état sera également une gastroentérite lourde parfaitement surmonter. Sinon avec les femmes enceintes, les nourrissons et les jeunes enfants, les personnes âgées et les malades ou les groupes dits à risque qui sont particulièrement vulnérables à l'intoxication alimentaire. Chez les jeunes enfants, le système immunitaire est encore en développement. Chez les femmes enceintes est une intoxication alimentaire carrément dangereux et les toxines de micro-organismes pathogènes peuvent même provoquer une naissance prématurée. Personnes âgées ont de toute façon un système immunitaire affaibli contre les agents pathogènes. Néanmoins, pour éviter les intoxications alimentaires est relativement facile si vous observez quelques règles de base. Cependant, il ya la main levée, il massives, en témoignent les centaines de milliers à des millions de personnes qui relèvent de la GP avec des problèmes digestifs sévères qui entraînent souvent une hospitalisation.

L'hygiène pour tous

Négligent avec omspringen alimentaire, lisser la durée de vie des produits, une mauvaise hygiène personnelle, de nappes de ménage utilisés pour ne importe quoi et tout ?? ce problème de la cuisine a souvent été étudié et tout le monde «sait comment le faire". Un changement de mentalité est probablement la seule chose qui aide beaucoup de consultations de médecins généralistes et d'hospitalisations dus à une intoxication alimentaire par une mauvaise hygiène à l'arrêt. Voici de nombreuses opinions, répartis en cinq groupes. Ils devraient en fait accrocher dans chaque cuisine dans le réfrigérateur ou un babillard. La liste suivante ne prétends pas être complète. Laissez le supplément requis par les autres colocataires. Quand il se agit de l'hygiène, il pourrait ne pas être assez interactive ...

1. Achetez des aliments

  • Toujours vérifier la date d'expiration de la nourriture ne est pas expiré. Ne achetez pas de boîtes bosselées ou dont suintement couvercle. A noter également l'emballage sous vide de produits. Qui ne doivent ni se gonfle.
  • Placez les aliments surgelés dans le panier lorsque vous avez terminé le shopping et vous à la caisse. Arrêtez-les dans un sac de congélation pour la maison de transport, puis les mettre immédiatement dans le réfrigérateur ou le congélateur.
  • Lors de l'ouverture d'une boîte, le contenu ne est pas là-bas pulvérisation, ni odeur suspecte. Jeter dans ce cas le contenu de suite immédiatement, et assurez-vous que les animaux ne peuvent pas atteindre.
  • Prenez les conditions de stockage de la nourriture au sérieux. Le congélateur doit être réglé à au moins -18 ° C, et de préférence au réfrigérateur à 4 ° C
  • Prenez-le comme une règle ouvert produits ne sont plus que de garder deux jours dans le réfrigérateur. Goûtez pas de nourriture qui ne sent pas bon ou regard «bizarre».

2. Le lavage des mains, serviettes de ménage et brosses à vaisselle

  • Lavez-vous les mains après chaque visite de toilette. Faire la même avant et pendant la préparation du repas. Ne oubliez jamais de vous laver les mains après avoir manipulé de la viande crue et les oeufs. Ne touchez pas pendant la cuisson sans animaux. En savoir chiens, les chats, les canaris et perroquets losvliegende de ne pas venir dans la cuisine.
  • Remplacer torchons substances chaque jour. Lavez-les au moins 60 ° C Au lieu de cela, utilisez une serviette en papier pour essuyer le comptoir par exemple, qui est beaucoup plus hygiénique.
  • Accrochez serviettes et torchons sécher et ils font aussi tous les jours dans le lavage. Remplacez également les éponges de lavage régulièrement. Mieux encore, utilisez une brosse, ou si nécessaire un coup de poing d'acier.
  • Laissez perdez pas trop de temps dans la cuisine et se laver régulièrement la corbeille.

3. Nettoyage des

  • Veiller à ce que les ustensiles sont soigneusement lavés. Utilisez une planche à découper distincte pour le traitement de la viande crue. Laver la planche à découper puis à l'eau chaude et du savon ..
  • Aussi faire l'ouvre-boîte et des ciseaux dans les plats de cuisine. Ce est souvent oublié. Toujours avoir un compteur brillant propre et sec.
  • Nettoyez également les appareils de cuisine propre. Encore une fois, la forme de la viande et visplanken, par définition, une source de bactéries. Était-elle de façon si courante à fond.

4. Les produits crus, fruits et légumes

  • Soyez prudent avec les produits crus! En particulier, les aliments riches en protéines comme le poisson, la viande, la volaille et les œufs. Jetez un œuf avec un bol cassé loin. Se il vous plaît noter que des sushi, huîtres, et ainsi de suite.
  • Chaleur ou aliments crus cool. Au-dessus de 70 ° C, moins de 4 ° C, les bactéries ne sont plus capables de se multiplier.
  • Produits mis crus et cuits ne sont pas ensemble pendant la cuisson. Exemple Prick pas dans la viande crue pour en faire remuer puis à travers la laitue.
  • Lavez les fruits et les légumes sous l'eau courante et peler les fruits et légumes. Assurez pendant la cuisson nettoyer régulièrement le comptoir.

5. Viande, poisson et oeufs

  • Laissez décongeler de la viande dans le réfrigérateur. Les bactéries se multiplient rapidement à la viande de la température ambiante de l'extérieur mais à l'intérieur est encore gelé.
  • Laissez égoutter le bouillon jamais sur d'autres aliments.
  • Ne jamais utiliser des oeufs crus dans les plats qui sont alors plus correctement chauffé.
  • Fry la viande jusqu'à ce qu'elle ne est plus rouge ou rose. Les poissons devraient tomber en morceaux.
  • Utilisez un thermomètre à viande dans la préparation de gros morceaux de viande ou de la volaille. En particulier, se ils sont préparés au micro-ondes. De cette façon, vous pouvez être sûr que la viande est cuite de l'intérieur.
  • Goûter et rectifier les plats de viande et de poisson haché comme ils sont complètement cuits.

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