Intoxication alimentaire: symptômes, causes et traitement

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Les symptômes d'intoxication alimentaire: nausées, vomissements, crampes abdominales et de la diarrhée qui vient tout d'un coup, ce est à dire dans les 48 heures après avoir consommé des aliments contaminés ou de boire. Selon la gravité de l'intoxication, une personne peut aussi avoir de la fièvre, des frissons, des selles sanglantes, la déshydratation, et le système nerveux peut être endommagé. Ces symptômes peuvent être une personne, mais un groupe de personnes qui ont mangé la même prise. Cela se appelle une épidémie. Que faire lorsque l'intoxication alimentaire? Souvent, les symptômes peuvent être contrôlés sans un médecin doit être consulté. L'important est de se assurer que le patient ne se dessèche pas à la suite de la diarrhée et le temps de récupération. Afin de contrer la déshydratation peut éventuellement sachets de SRO, dissous dans suffisamment d'eau, peuvent être utilisés.

Intoxication alimentaire

  • Quel est intoxication alimentaire?
  • Quelles sont les causes d'intoxication alimentaire?
  • Les signes et symptômes d'intoxication alimentaire
  • Lorsque vous éteignez le GP?
  • Traitement des intoxications alimentaires

Quel est intoxication alimentaire?

L'intoxication alimentaire est une marche commune, généralement bénigne, mais la maladie parfois mortelle. Surtout dans l'empoisonnement alimentaire des personnes âgées peut être fatale, car la diarrhée peut quelqu'un faire le séchage intensif et de nombreuses personnes âgées boire toute façon pas suffisant.

Les symptômes typiques d'intoxication alimentaire sont des nausées, des vomissements, des crampes abdominales et de la diarrhée qui vient tout d'un coup, ce est à dire dans les 48 heures après la consommation d'aliments ou de boissons contaminés. Selon la gravité de l'intoxication, une personne peut aussi avoir de la fièvre et des frissons, des selles sanglantes, la déshydratation, et le système nerveux peut être endommagé. Ces symptômes peuvent être une personne, mais un groupe de personnes qui ont mangé la même prise. Cela se appelle une épidémie ".

Quelles sont les causes d'intoxication alimentaire?

L'intoxication alimentaire est causée par l'ingestion d'aliments avariés ou contaminés. Les aliments peuvent être contaminés à tout stade de la production, de la transformation ou de la préparation de celui-ci. L'intoxication alimentaire peut être causée par:
  • Défaut de cuire les aliments à la bonne température et / ou le temps de cuisson correcte de ne pas prendre en compte;
  • Défaut de refroidir les aliments à la bonne température;
  • La nourriture est traitée par quelqu'un qui n'a pas pris l'hygiène personnel suffisant dans la préparation des aliments, comme se laver les mains et couvrant les plaies avec des pansements imperméables ou en portant des gants jetables;
  • Les personnes qui consomment des aliments après la date d'expiration.
  • Par contamination croisée si les bactéries du produit A au produit B portée en plaçant le produit contaminé avec un autre produit ou par les mains, les ustensiles de cuisine, lavabos, etc.

Les sources de pollution suivants peuvent être distingués.
  • Bactéries bactéries nocives sont les causes les plus courantes de maladie d'origine alimentaire. Certains types courants sont le Campylobacter coli, Salmonella, Listeria et Escherichia.
  • Virus: deux causes communes d'intoxication alimentaire virale sont rotovirus et norovirus.
  • Parasites: intoxication alimentaire par des parasites de l'Ouest est assez rare. Il est beaucoup plus fréquent dans le monde en développement.
  • Toxines: par exemple des toxines dans le poisson contaminé mangé des champignons toxiques, mal préparée aliments ou pesticides exotiques sur les fruits et légumes.

Poulet plus grand intoxication alimentaire verzoorzaker
Experts de la santé américains de l'Université de la Géorgie en 2010 ont fait connaître au poulet, dinde et autres volailles de 17 pour cent de la principale cause des épidémies de maladies causées par des aliments. Sur une bonne deuxième place de la viande de 16 pour cent et la troisième place avec 14 pour cent pour les légumes feuillus. Selon l'Institut national de santé publique et de l'environnement sont par millions de portions de poulet, 111 malades. Les bactéries les plus connus de Salmonella de poulet. Moins connu mais tout aussi dangereux, ce est les bactéries Campylobacter.

"sandwiches kebab döner moitié pleines de bactéries»
Personnes ayant un système immunitaire affaibli, les personnes âgées de plus de 65 ans et les femmes enceintes mieux mangent pas kebab. Cette opinion donne les consommateurs après enquête. Sur les 49 rouleaux testés, se est avéré être une majorité parmi les bactéries. Cinq rouleaux a même trouvé les soi-disant «bactéries poo. Les sandwiches ont été achetés au hasard dix sorties à Groningen, Utrecht, Amsterdam, Rotterdam et Breda. Une grande quantité de bactéries suggère que manger trop chaud ou trop long a été préservé, ou qu'il n'y a pas hygiénique. Les bactéries ont trouvé la nourriture pour les personnes avec des dommages immunitaire altérée, selon la consommation.

Syndrome du restaurant chinois
Ce qui est connu populairement comme le "syndrome du restaurant chinois" ne est pas une forme d'intoxication chimique. Ce est une réaction d'hypersensibilité à l'un exhausteur de goût couramment utilisé dans la cuisine chinoise: glutamate monosodique, ce exhausteur de goût provoque chez les personnes qui présentent une hypersensibilité à cette pression de la substance sur le visage, une douleur thoracique et une sensation de brûlure dans différents endroits du corps. Vous pouvez également éprouver un sentiment inquiet et anxieux. La quantité de glutamate monosodique, ce qui peut provoquer ces symptômes varie grandement d'une personne.
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