La formation de cuisinier

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L'occupation de "cuisson" bien, tout le monde a une image interne des pots acrobates balançant cuisine avec grand chapeau blanc devant les yeux.

Le travail d'un chef est vraiment très intéressant et très diversifié. Outre la créativité et de compétence mais il nécessite aussi un amour de la cuisine. Bien que pas tous les faire cuire un chef, mais doivent être cuits avec amour dans une cantine.

séquence de formation et la durée

Le cuisinier ou la cuisinière, est un apprentissage régulier. Le chef prépare des plats et travaille dans le restaurant. La cuisine a une longue tradition et de bons cuisiniers ont toujours apprécié, même vénéré.

Pour obtenir un chef, vous ne avez pas besoin de connaissances particulières, le temps d'enseignement peut être raccourcie sous certaines conditions mais, par exemple, avec l'école, de reconversion, Collège étudiant ou une bonne performance académique.

Sinon, la formation dure trois ans et se déroule dans la société de formation et l'école professionnelle. Outre la cuisine, l'apprenti apprend compétences commerciales et organisationnelles. Autres sujets importants sont également diététique, non cuites, le stockage des aliments et par exemple aussi l'hygiène.

Cependant, la cuisine ne est pas un métier à la différence du boulanger et pâtissier professions connexes. Par conséquent se réveille, ni la Chambre des métiers, mais la Chambre de Commerce sur la procédure de formation.

Rémunération et possible la spécialisation

Déjà dans la première année d'apprentissage, l'apprenti reçoit un salaire, ce qui augmente jusqu'à la troisième année de formation. Après la formation, chaque chef peut spécialiser.

Il veut se instruire, il doit répondre à certaines exigences. Soit il a une maîtrise dans une des professions connexes, comme un boulanger ou présenter un examen de la CCI en tant que chef. En outre, il peut encore faire de la gestion de l'hôtel.

Après avoir terminé la formation, chaque cuisinier peut se spécialiser. Selon qu'il est employé dans un hôtel, un restaurant ou dans une cantine, il travaillera sur différents éléments. Les principaux éléments comprennent la profession Saucier, Entre, Garde Manger et Pвtissier.

Dans les grandes brigades de cuisine chaque tâche peut être très complexe et sont subdivisées. En outre, il ya le Rôtisseur, Poissonnier, Légumier, Potager, hors d'oeuvrier et Boucher. Dans une division classique de Garde Manger par exemple, serait de préparer les plats, un dessert se fait par le Pвtissier. Pour le plat principal de Saucier est chargé d'assister la profession Entre.

Dans une telle brigade de cuisine, il ya une certaine hiérarchie et tous doivent travailler ensemble. Par conséquent, un cuisinier a besoin d'une certaine quantité de l'esprit d'équipe. Mais bien sûr, il ya des cuisiniers qui travaillent seuls et doivent donc se permettre beaucoup. Tout dépend de la taille de l'entreprise gastronomique.

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