La graisse est mieux que sa réputation - le changement d'image pour les acides gras saturés

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Dans le passé, le bien et le mal était plus facile à distinguer. Tout comme les ennemis de classe pourraient être attribuées sans ambiguïté dans la guerre froide, la prospérité et le mauvais plat dans le garde-manger ont été clairement identifiés. Glucides remplir nos réserves d'énergie fiables et de la graisse à nouveau nous conduit directement dans l'enfer de l'embonpoint. Mais comment l'ironie de l'histoire, a perdu avec la fin de la guerre froide non seulement le dogme sur le mal communistes, mais aussi la mauvaise réputation de graisses sol. Curieux Diätiker est maintenant confronté à une variété de régimes qui ne correspondent pas tout à fait dans le régime prêché pendant des décennies.

L'opinion commune

Combien de fois avons-nous entendu que la graisse est la racine de presque tous les maux, à laquelle les populations des pays occidentaux malade? Les maladies cardiovasculaires, le diabète, la goutte et autres maladies dites de civilisation associé à la consommation excessive de graisses.

Depuis la fin des années 70 le mantra de mauvais gras a été répété si souvent que nous haussé les épaules comme un fait donné. Le mouvement low-carb avait donc difficile de l'emporter contre l'avis sculptée dans la pierre. Mais même beaucoup de ceux qui le Dr Atkins et d'autres défenseurs d'un régime riche en graisses connecté, voir en graisses saturées l'ennemi séduisante d'un mode de vie sain et actif.

Études

En fait, les effets néfastes présumés d'acides gras saturés ne est guère prouvé scientifiquement. Il ya peu d'études qui peuvent se avérer un soupçon, mais pas beaucoup plus que cela.

Dans la plupart des cas, ces études, les acides gras saturés ne ont été que l'un des nombreux facteurs qui peuvent conduire à une mauvaise santé. surpoids, un mode de vie sans activité physique régulière et généralement un régime qui ne fournit pas beaucoup de vitamines et de minéraux peuvent conduire à une mauvaise santé, même à une forme de régime faible en gras.

D'autre part, toutefois, il a été clairement démontré qu'un apport en hydrates de carbone réduite peut conduire à des niveaux de triglycérides, parce que notre organisme transforme les glucides en excès en acides gras saturés.

Une autre étude, publiée dans le "American Journal of Clinical Nutrition" récemment, a évalué une variété de recherches et expériences, qui traite de la relation entre les graisses saturées et les crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux. Les auteurs de l'étude des facteurs pris en compte 21 études qui comprenaient un total de 347 747 sujets. Donc vous pouvez certainement parler d'une étude représentative.

Pas de résultats clairs

Le résultat est l'eau au moulin de l'avocat faible teneur en glucides: Il pourrait être mise en évidence entre les graisses saturées et les maladies cardiaques est pas de corrélation claire. Comme mentionné ci-dessus, apparemment la combinaison de plusieurs facteurs jouent un rôle beaucoup plus important quand il se agit de notre santé.

Nous pouvons à la discussion aussi pas oublier que notre cerveau est dépendant de graisses saturées. Il est logique, les graisses donc pas rejeter catégoriquement saturés, mais sont en effet critique, mais toujours neutre pour traiter avec eux.

Bien que sur le plan nutritionnel considéré tout est un peu plus complexe et plus difficile parce que laissez pas les macronutriments si facilement divisés en bien et le mal, que nous vivons les amateurs de fitness ambitieux mais seulement dans un moment très excitant dans lequel nettoyé avec du vieux et parfois mal le dogme de l'alimentation sera.

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