La particularité de la viande de gibier

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Sauvage a une saveur intense, ce qui simplifie le processus de Zubreitung souligné d'une part, être atténuée de l'autre côté. Venaison aromatique est quelque chose pour les gourmets.

Sauvage est très variée, des médaillons d'appel d'offres, les filets, les clubs, les côtelettes, rôtis exquis copieux, délicieux ragoût, des steaks épicés ou comme un apéritif lumière sous la forme de tartes. Que le cerf, le chevreuil, le sanglier et le lapin, gibier est toujours un délice. Pour la viande de gibier y compris faisans, canards et pigeons sauvages.

Sauvage offre de nombreuses possibilités et est donc un délice culinaire. Ce jeu est très sain parce qu'il est faible en gras, protégeant ainsi le taux de cholestérol et il est riche en minéraux tels que le fer, le sélénium et le zinc, et les vitamines B essentielles et est une excellente source de protéines. En raison de la haute teneur en protéines, il est particulièrement facile à digérer. Toutefois, la viande de sanglier est plus riche. Les animaux sauvages vivre sans stress en général et avoir une bonne alimentation naturellement à l'état sauvage. Cette qualité se reflète également dans la chair. Ce jeu est également un produit écologiquement recommandable.

Les meilleures adresses de livraison

Sauvage ne est pas toujours facile à obtenir. Vous pouvez vérifier avec le garde forestier ou le service forestier compétent. Il ya des commerçants et des bouchers de la faune spéciales offrent également de la venaison. Rare de trouver dans le comptoir réfrigéré, alors il est grand, mais pas aussi élevé que gibier frais. Jeu local a la chasse et périodes de fermeture et est donc disponible uniquement saisonnière. Il peut également être bien gelé. Surtout à les vacances, surtout pendant la saison de Noël, la viande de gibier a haute saison.

Recette de sauce aigre-douce pour un

La particularité de la viande de gibier, ce est qu'il est très tendre avec une bonne préparation. Il est généralement mariné. Vous pouvez charger ou mariné. Viande sauvage est généralement trempé dans le vin rouge et épices, oignons et les herbes. Mais il peut être aussi tacher avec le babeurre. Champignons toujours cadrent bien avec les plats de gibier ainsi que de canneberge ou de gelée de groseille en demi-poires.

Pour une simple sauce aigre-douce avec le jeu dont vous avez besoin:

  • 2 cuillères à soupe de gelée de groseilles
  • 2 cuillères à soupe de jus d'orange
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/8 litre de Madère
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • sel et poivre du moulin à poivre.

La gelée de cassis est agité avec les jus de fruits et de Madère, puis aromatisé aux épices. Cette sauce se marie bien avec tout le match et est préparé rapidement et facilement. Il souligne le goût sauvage délicieux.

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