La production - vin de base mousseux, Cuvйe et tirage

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Vin mousseux en Allemagne et en Autriche a appelé une boisson alcoolisée qui est gazeuse et est consommée principalement pour les cérémonies. d'habitude, il est, par exemple, la Saint-Sylvestre à minuit pour lancer avec un verre de champagne. Mais ce est la base pour le vin mousseux de la pétillante vin mousseux de qualité?

Vin de champagne de base

Vin mousseux est produit en vin mousseux spéciale. Il se agit d'une étape d'affinage du vin. Il est produit par la fermentation alcoolique de raisins mûrs et sains. L'échéance ou pourris raisins précieux ne se appliquent pas dans la production de vin de base mousseux.

Bon vin de base mousseux est caractérisé par une acidité fraîche et ne sera pas jugé par sa teneur en sucre. Par l'acide, le produit final a un goût très délicieux et corsé. Les raisins utilisés pour la production de vin de base mousseux sont cueillies avant la vendange des raisins. Donc, vous pouvez vous assurer qu'il ya encore suffisamment d'acide dans les raisins.

Le vigneron décide si un vin mousseux mûrs-goût frais prospectifs ou à produire. Dans la première variante du vin de champagne base sera donnée dès que possible pour le vin mousseux. Cependant, ce est la base pour vins effervescents permettent également le temps de mûrir, le résultat est un vin mousseux avec un goût très mature.

Cuvйe

En Allemagne, mais aussi dans d'autres pays, il est de coutume de faire vin mousseux de plusieurs vins de base un Cuvйe uniforme. Par l'assemblage construire un mélange de haute qualité qui goûte toujours la même, même après plusieurs années. Par la nature des différents vins de base de vin mousseux est mis en évidence.

Tirage

En vertu de tirage, on entend une dose de remplissage du sucre et de la levure, qui est ensuite ajouté à la Cuvйe. Pour environ 24 grammes de sucre par litre et 30 millilitres de levure par litre de carburant, ce qui rend le Cuvйe pour vin mousseux est produit. Il y aura une seconde fermentation et le résultat est le champagne typique Important:. Le tirage doit être composé de sorte que le titre alcoométrique volumique total du champagne avenir ne soit pas augmentée de plus de 1,5 pour cent en volume.

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