Le sirop d'agave à boire

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Le jésuite José de Acosta a déclaré déjà en 1589, de nombreuses applications de ces plantes remarquables: «... L'arbre des miracles est le maguey, que l'on a écrit de nombreux récits merveilleux, car il donne de l'eau et le vin, l'huile et le vinaigre et le miel, et une question pour l'emballage alimentaire, aiguille et du fil, et une centaine d'autres choses ... Ce est un arbre qui est très apprécié par les Indiens de «Nueva Espana» ... "

Buvez de pulque Agave

À l'époque pré-colombienne déjà Agavaceae était le centre d'attention. Aujourd'hui, ils sont inséparables du monde ni des Mexicains: certains types d'agave ils gagnent une «eau de miel» »que, après le chiffre d'affaires de fermentation dans le pulque de renommée mondiale.

Les "pulque-agaves plus cultivés» à l'Manso de maguey, verde du maguey, le mapisaga parmi beaucoup d'autres. Pulque est un ivrogne de boisson sacrée en l'honneur de la déesse Mayahuel: pulque, le jus fermenté des espèces d'agaves mentionné ci-dessus. Ce précieux breuvage peut être dégusté sur place juste parce que l'on ne sait pas encore comment arrêter le processus de fermentation; la boisson ne peut être sauvé, ni commercialisé. Pulque est vieux jamais plus d'une journée! Malgré ce pépin, il continue à produire artisan lui sur certains des quelques plantations où cultivé agave aujourd'hui pulque.

Depuis les Espagnols ont apporté la connaissance du processus de distillation pour l'Amérique du Sud, certaines espèces sont transformées en tequila d'agave et mescal. Aujourd'hui Oaxaca est le centre de la mescalproduktie; La plupart des entreprises ont un caractère familial. Le centre de la production de la tequila est autour de la même ville où les propriétaires fonciers Tequila mexicains aanlegden plantations entières de la azul de maguey, parce que leur jus de cuisson est de préférence distillée tequila.

Papier et toitures Agave

Les feuilles de ce genre Agave sont également utilisés dans l'industrie du bâtiment en tant que revêtements pour les toits et les auvents. Demi-sec, plié et se chevauchent servir de gouttières de drainage. Dans l'épiderme viande emballée mexicaine de cuisson, légumes, ... pour les préparations et du papier d'aluminium. Les jeunes feuilles sont également consommées, ainsi que la fleur et la tige de la fleur.

Le Agave atrovirens le papier a été réalisée dans laquelle les codex précolombiens ont été écrits. Les fibres sont également traitées en tant que fibres textiles, qui tisse une ayates. Ce sont des morceaux carrés de tissu tissés sur des métiers de la hanche. Avec les mêmes noeuds de fibres femmes portent également les grands sacs qu'ils portent avec une sangle à l'avant de la chevelure. Elle y traîner la semence aux champs, la récolte et de fournir plus tard dans la maison et sur le marché. Les femmes considèrent comme ayate comme des biens personnels qui passe de mère en fille.

L'utilisation agricole et industrielle

Autres agaves sont à nouveau d'une importance économique en raison de leurs fibres, qui omtot cordons sont inversés, ou transformés en brosses à linge, pinceaux, des éponges ou même des vêtements! La clé ici est l'henequen, le sisal, le ixtle l'Jaumave et lechuguilla.

Dans les agricoles certains agaves également être utilisé pour protéger les rizières en terrasse de l'érosion, comme engrais et comme aliment pour le bétail et la volaille. Dans les rites religieux qu'ils boivent une boisson faite à partir de l'agave; est fabriqué là décorations de Noël et des jouets avec elle. Dans la cuisine, ils seront abordés sous forme de miel, le vinaigre, le jus sucré et à boire, et pour cuire la nourriture. La fibre est fabriquée sacs, ceintures, sandales, sombreros, des cordes, des hamacs ... Des racines qu'ils obtiennent savons pour câbles, brosses, balais ... et fin dangereusement forte épines on fait des aiguilles et des ongles.

Agave comme nourriture

Comme cours d'agent de santé, je suis intéressé par l'effet médicinal. Les atrovirens Agave est traitée dans les douleurs de reins la médecine traditionnelle et l'arthrite. Peut être important est le sirop d'agave, l'un des nombreux succédanés de sucre. Parmi les environ 10 ans agaves, le cœur est sans les feuilles, transformé en un sirop sucré, qui consiste pour l'essentiel à partir du fructose. Le sirop est d'environ 25 pour cent plus sucré que le sucre ordinaire, mais a la plupart du temps un indice glycémique plus faible que le sucre ordinaire. Ces sucres sont beaucoup plus progressivement libérées dans le corps, ce qui entraîne moins de fluctuations dans les niveaux de sucre dans le sang.

Pour une étude approfondie

  • Urie-JE Silvas, Cani PD Delmée E Neyrinck A, MG López Delzenne NM effets physiologiques de fructanes alimentaires extraites de Agave tequilana Gto. et Dasylirion spp. Br J Nutr 2007 22 août: 1-8.
  • Gomez E Tuohy KM, Gibson GR, Klinder Un Costabile A. Une évaluation in vitro des propriétés de fermentation et l'activité prébiotique potentiel ou Agave Fructa. J Appl Microbiol 2009 le 4 novembre.
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