Légumes sains de la saison: légumes de printemps

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Au printemps la nature se réveille de son hiver. Pour les légumes et les légumineuses sont principalement d'intérêt. Les légumes sont nutritionnellement bonne source de vitamines, protéines, minéraux et fibres, tandis que les légumineuses sont riches en protéines. Au printemps sont déjà plusieurs légumes comme les asperges récoltées. Cet «or blanc» est riche en vitamine C et est un délicieux et faciles à préparer produit. Asperges peut préparer tous les moyens possibles, comme une soupe, dans le wok, au four, en salade ou dans la façon classique, et servir avec des pommes de terre bouillies, les oeufs et le jambon haché.

Chapitres

  • Légumes printaniers
  • Vitamines
  • La vitamine E
  • La vitamine B6
  • Tableau aux légumes printaniers.
  • Conseils pour économiser de légumes printaniers
  • Un autre plat délicieux de printemps: Salade d'asperges

Légumes printaniers

Au printemps, il à nouveau toutes sortes de délicieux légumes frais dans le pays. De Avril, pommes de terre, asperges, concombre, poireau, navet, la rhubarbe, les radis, betterave, chou rouge, les épinards, chicorée et les carottes à nouveau disponibles. L'avantage de légumes de saison, ce est qu'ils ne sont pas seulement plus savoureux et plus frais parce qu'ils viennent d'être récoltés, mais ils sont aussi moins cher que les légumes stockés longtemps ou sont importés de l'étranger.

Vitamines

Pour un fonctionnement normal exige des vitamines de l'organisme de l'animal. Les vitamines sont des composés organiques actif et on a que de petites quantités sont nécessaires. Il existe treize vitamines différentes connus chacun avec sa fonction spécifique. Toutes les vitamines ont une structure chimique très différente et ne ressemble à l'autre. Chaque vitamine a un effet spécifique sur toutes sortes de fonctions clés dans notre corps. Les vitamines sont classées en deux groupes principaux:
  • Vitamine soluble dans l'eau, il se agit notamment de la vitamine B et C;
  • Vitamine liposoluble, il se agit notamment de la vitamine A, D, E et K.

Notre corps ne peut pas produire la plupart des vitamines et donc nous dépendra de nourriture pour obtenir à l'intérieur. À propos de l'efficacité des vitamines dans l'organisme, cependant, ne est pas clair du tout. Ce que nous savons, ce est qu'ils principalement dans le cadre des hormones et des enzymes sont employées. Les enzymes sont tributaires pour leur fonctionnement des co-enzymes. Vitamines prendre cette position en tant que co-enymen sujet. En suivant un régime alimentaire varié dans l'reçoit toutes les vitamines pour protéger le corps contre les maladies.

La vitamine E

Le nom chimique de la vitamine E est l'alpha-tocophérol. La vitamine E se trouve dans les huiles végétales, les graines, les noix, les haricots, les grains entiers, fruits et légumes. Elle appartient au groupe des vitamines liposolubles, et, par conséquent, l'on trouve dans les huiles végétales et en substances végétales. Il est relativement rare dans les produits animaux. La vitamine E a une très large effet antioxydant et protège le corps contre les radicaux libres. Il assure la protection des métaux lourds comme le mercure et le plomb, les solvants et d'autres substances dangereuses pour l'environnement. La vitamine E joue un rôle important dans le système immunitaire, ce qui est également important dans la régulation de la pression artérielle. Il joue également un rôle dans la production de globules rouges et le maintien de muscle et d'autres tissus.

La vitamine B6

Le nom chimique de la vitamine B6 est la pyridoxine. Ce est une partie de la vitamine B complexe. La vitamine B6 se trouve dans la viande, les œufs, le poisson, les céréales, les pommes de terre et les légumineuses. Dans le lait, les légumes et le fromage, nous trouvons de plus petites quantités. Il appartient au groupe, la vitamine soluble dans l'eau. Dans les fonctions de l'organisme de la vitamine B6 en tant que co-enzyme d'un grand nombre d'enzymes. La vitamine B6 dans le corps est importante pour la résistance et la digestion. Comme la vitamine E joue un rôle dans la production de globules rouges. Vitamine B6 assure en outre le bon fonctionnement du système nerveux.

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