Les acides phénoliques - action anti-oxydante avec du café!

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Les acides phénoliques sont présents dans de nombreux fruits et légumes, mais aussi dans le café et le vin.


Les acides phénoliques comprennent, en plus des flavonoïdes aux polyphénols. On les trouve dans presque toutes les plantes à graines et être absorbées par les aliments en grandes quantités. Les acides phénoliques protègent les plantes contre les influences extérieures, par exemple, les infestations de ravageurs. Par conséquent, la plus forte concentration se trouve toujours sur les feuilles extérieures ou dans la coquille.

Branchez dans le café
Les gens absorbent ces acides sur principalement par la consommation de café de haute. Dans le café infectés acide chlorogénique, avec une tasse de café que vous prend environ 50 à 150 milligrammes d'acide chlorogénique sur. Ainsi, la consommation de café moyen représente 92 pour cent de l'apport en acide phénolique.

Les principaux groupes
Les deux principaux acides phénoliques, des acides hydroxycinnamiques et Hydroxibenzosäuren. Ces acides sont habituellement estérifiés avec du sucre et des acides organiques.
Acides hydroxycinnamiques agissent cholérétique, dans les grains entiers infectés, par exemple, l'acide férulique, une sous-catégorie des acides hydroxycinnamiques. Le Hydroxibenzosäuren compte l'acide chlorogénique, il se produit beaucoup plus fréquemment. Elle met, par exemple dans les épinards et la laitue, mais aussi dans le café ou dans les plantes médicinales telles que des fleurs d'arnica, l'aubépine, tilleul, Mateblätern, le moût et les artichauts de Saint-Jean. L'acide chlorogénique aide à stimuler la production de suc gastrique. L'acide gallique se trouve dans les clous de girofle, fruits d'argousier et de l'écorce de chêne - plus de 90 pour cent, mais est repris par le vin rouge ou blanc.

Mangez plus de fruits
Généralement, il ya les acides phénoliques dans les fraises, les bleuets et les framboises mûres, mais aussi dans les pommes, les grenades, les cerises ananas, les noix, les poireaux, les choux, les carottes, les tomates, les lentilles et l'orge.

Ne pas peler et ne pas faire bouillir!
Pour découvrir les bienfaits des acides phénoliques complètement, vous ne devriez pas peler les fruits et légumes dans lesquels ces composés végétaux sont inclus. Ce est précisément dans les couches limites siègent les acides phénoliques précieux en pelant il serait presque complètement éliminé. Si le fruit ou le légume sont traitées ou stockées juste plus, les matières végétales vont perdus. La lumière et l'oxygène fournissent le processus d'oxydation.

Effet
Les acides phénoliques semblent avoir un effet antioxydant, ils agissent également contre les agents cancérogènes et ont également un effet antibactérien.
Bien que les mécanismes sont encore relativement inexploré, mais probablement les effets positifs résultent d'une interaction avec d'autres ingrédients, tels que les flavonoïdes et des vitamines. Ils sont absorbés dans l'intestin grêle et donc apportent une contribution importante à notre alimentation.

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