Les différences entre les asperges vertes et blanches

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les fans d'asperges auront l'embarras du choix entre les asperges blanches et vertes. Ici, les asperges diffèrent non seulement visuellement, mais aussi dans le goût.

Cultivation

En Allemagne principalement asperges blanches est cultivé. Asperges vertes allemand obtenu relativement rares. La croissance et la récolte d'asperges vertes est moins cher que l'asperge blanche. Ce est probablement la raison pour laquelle il ya beaucoup de pays en dehors de l'Allemagne, qui peuvent se développer principalement les asperges vertes pour l'exportation et vendent ces moins cher aussi.

Asperges vertes et blanches cultivé dans différentes manières. Asperges blanches pousse sous un Erdkuppe. Si la «tête» d'une tige à travers les regards, les asperges "rasoir", ce est à dire récolté. Asperges vertes, cependant, ne se développe pas en dessous, mais dessus de la terre. Les couleurs de la lumière du soleil les asperges puis vert. Si vous ne cultivez pas avec nous les asperges blanches sous un monticule de terre, alors ce serait aussi changer de couleur verte.

Ingrédients

Bien que la culture de l'asperge verte est moins cher, ce est par rapport à son contenu même sain que l'asperge blanche. Il contient beaucoup de vitamines et peut faire les asperges blanches goûté concurrents.

Que la variété, est finalement mieux, bien sûr est une question de goût, et doit être décidée par chaque amateurs d'asperges eux-mêmes.

Asperges blanches

Asperges blanches, qui est également connu comme l'asperge blanche est récolté à la main de nous. Ce cours explique aussi son prix relativement élevé. Si les asperges blanches récolté trop tard, que les pousses émergent de la terre, par qui changent de couleur pourpre.

Les asperges violettes sont en aucun cas inférieure au goût, ils sont encore plus intense que les barres blanches.

Le plus brillant de l'asperge, le plus doux qu'ils goûtent. Mais surtout le goût plus épicé d'asperges vertes ne est pas à dédaigner.

Différent préparation

Une différence entre les asperges blanches et vertes sont également réalisés préparation: Alors que les asperges blanches et blanc-violet doit toujours être pelé, asperges vertes peut être préparé presque non pelées.

Chaque asperges blanches est coupé aux extrémités de généreux, puisque ces extrémités goût très boisé et peuvent gâcher le meilleur repas d'asperges. Vous pouvez l'utiliser au plus faire une soupe.

Mais un peu de travail fait les asperges vertes. Même se il ne est pas nécessaire de complètement pelé, mais dans la zone inférieure devrait peler et asperges vertes. Boiled asperges vertes et blanches, il faut garder à l'esprit que les asperges vertes moins de temps de cuisson que le blanc.

Fondamentalement, cependant, les asperges à la fois blanc et vert pour les recettes d'asperges peut être utilisé. Seuls les temps de cuisson sont alors modifiés pour être observées.

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