Les erreurs classiques dans la préparation de l'espresso

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Pour un espresso parfait réussir, vous devez tenir compte de certaines choses. Elle dépend non seulement de la quantité de café moulu, la température de l'eau et sur la droite coupe. Ici, vous apprendrez comment préparer un espresso parfait et quelles erreurs doivent être évitées.

Le espresso parfait

Pour un espresso parfait, vous devez 7 grammes de café finement moulu et environ 88 ° C l'eau chaude est forcée à haute pression sur le marc de café. Venez 25 millilitres de bien espresso italien. Idéalement, flottant sur le café une couche de crème de noisette - la crème. Le café de spécialité est servi dans des tasses à espresso à paroi épaisse, qui empêchent le café refroidit trop vite.

Mauvais réglage de la meuleuse

Le moulin est mal réglé, l'espresso n'a pas bon goût. Plus les grains de café sont broyés, les plusieurs substances à extraire. Cependant, si la mouture est trop fine, le café reste trop longtemps en contact avec l'eau chaude, et trop de substances amères sera émis. En outre, il peut arriver que le Crema typique disparaît. Si les grains de café moulu trop grossièrement, puis un goût amer. Il peut aussi arriver que l'espresso contient alors trop peu d'arôme.

Erreur possible l'eau de source

Un goût amer peut également se produire lorsque l'eau est forcé à une température trop élevée sur le café moulu. Espresso amer, mais aussi quand il se refroidit dans la tasse. Si l'eau est pressée avec trop peu de pression sur le café moulu, il peut arriver que la crème n'a pas de statut. Lorsque la température d'infusion est trop faible, la crème est trop lumineux. Si l'eau est trop mou, trop dur, ou même chlorée, de sorte que le expresso goût aigre ou reçoit un goût désagréable autre.

Grains de café incorrects

Le goût des espressos, bien sûr, dépend aussi de la qualité des fèves de café moulu. Cela devrait en aucun cas être trop vieux ou inférieur, sinon pas beaucoup qui reste de la saveur à expresso typique, forte. Découvrez le meilleur dans un café, qui fèves sont les mieux adaptés pour l'espresso italien typique.

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