Les pièces de bataille de l'Agneau - Jarret d'agneau, côtelettes d'agneau, agneau et Co.

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L'agneau est la viande de jeunes moutons. Il ya différentes parties se affrontent ici.

Moutons qui sont moins d'un an sont appelés agneaux. Chez le boucher peut acheter plusieurs parties différentes de l'Agneau et de les utiliser différemment et se préparer. Selon la nature de la bataille pour obtenir cette partie avec ou sans os, coupé en une seule pièce ou en tranches.

Cou et des épaules

Pour un ragoût d'agneau ou de pot, vous pouvez utiliser le col de l'Agneau. La viande de cette région est idéale pour les plats bien, car il est particulièrement juteuse. Outre le cou, mais également l'épaule d'agneau peut être utilisé à cet effet. Vous pouvez soit sans le boucher aussi être achetés avec des os et peuvent être traitées prochaine ragoût de goulasch et aussi pour rôtir.

Haxen

Jarrets d'agneau sont les jambes de l'agneau et contiennent un nombre relativement gros os. Vous pouvez utiliser cette viande en raison de sa forte bon goût pour les plats où la viande doit être cuite.

Macis

Gigot d'agneau est le "dos" de l'Agneau, et très faible en gras. Ce est la partie la plus coûteuse de la bataille avec l'agneau, et est souvent utilisé pour les grillades et pour faire goulasch. Le gigot d'agneau contient beaucoup de protéines et de vitamine B12.

Amincissement

Une partie relativement petite de la bataille sur le ventre de l'Agneau est appelé "éclaircie". Ceci peut par exemple Faire rôti.

Arrière

Le dos de l'Agneau est appelé "l'agneau". La viande tendre est bien adapté pour les grillades ou de la nourriture pour lequel vous devez laisser mijoter la viande pendant plusieurs heures.

Côtelettes

Côtelettes proviennent de la partie supérieure du dos. A côtelettes de distinction et côtelettes collent ici. Aussi cette bataille pièces sont bien adaptés pour les grillades.

Sein

Il est la poitrine de l'Agneau Enfin. Ce est relativement riche en matières grasses et par exemple peuvent être achetés pour la préparation d'un ragoût.

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