L'intolérance carraghénane - Information pour les concernés

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Une intolérance carraghénane apparaît comme tout autre intolérance sous diverses formes - peut éviter les conséquences de l'affecté que se il renonce produits contenant cette substance.


Le nombre de intolérances et allergies alimentaires est en hausse constante, malgré l'étiquetage ne sais pas beaucoup de victimes, quels aliments devraient les éviter. L'intolérance au carraghénane est l'une des allergies, la gâchette se trouve dans une variété d'aliments.

Carraghénane l'intolérance - qui est carraghénane du tout

  • L'incompatibilité de carraghénane déclenche un groupe d'hydrates de carbone, qui sont préparés à partir de cellules de diverses algues rouges, comme l'agar-agar et l'alginate. La production de carraghénane est réalisée en lavant les algues rouges suivie, d'une durée allant jusqu'à 48 heures d'ébullition, filtration et séchage ultérieur et de broyage. Il ya remporté trois types de carraghénane, l'ι-- κ-- et carraghénane λ-.

  • κ-carraghénane en combinaison avec des gels potassium à une pré-fragile et calcium à un gel élastique fixe, le sel de sodium soluble dans l'eau froide. De même, la ι-carraghénane se comporte alors que les dissout λ-carraghénane dans l'eau chaude et froide et ne gel. Tous les trois carraghénanes sont utilisés à la fois dans l'industrie alimentaire ainsi que dans les restaurants, donc à une intolérance carraghénane doit toujours être en demande dans le restaurant, que ce soit avec cet additif plats sont au menu.

L'intolérance carraghénane - les produits qui devraient généralement être évités

  • Les personnes souffrant d'une intolérance carraghénane, est souvent confrontés au problème d'être incapable de reconnaître vraiment ce que ce stabilisateur est. Il n'y a pas de limite maximale pour la nourriture, qui peuvent être traitées et / ou modifiée.

  • Les produits instantanés qui ne doit pas être erhitz comme dessert et pouding poudres contiennent souvent le λ-carraghénane, tandis que la ι-carraghénane dans gelées et sauces ou des pansements et le ketchup est utilisé. Le κ-carraghénane se produit le plus fréquemment utilisé. Ce matériau est introduit dans les boissons à base de cacao, ainsi que dans le chocolat et autres confiseries, les produits laitiers, le lait en poudre, la crème traité à la chaleur, les produits de lait aigre ou de crème glacée en tant que stabilisant.

  • Comme un carraghénane gélifiant dans les produits carnés contiennent des produits légers et des produits amincissants, mélangés avec la gomme de caroube, la gomme de konjac ou la gomme de tara dans les confitures agités froid et les aliments pour bébé, étonnamment, il peut être trouvé même dans certains endroits de dentifrice et, plus récemment, des sprays pour le nez.

  • Selon la législation de l'UE doit transporter des produits qui contiennent carraghénane étiquetage E407, qui les identifie comme un additif alimentaire.
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