Moules - une délicatesse méditerranéenne

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Moules appartiennent à toute vacances à la plage en Espagne, en Italie ou ailleurs. Surtout en Allemagne, ils sont une délicatesse depuis - même l'intérieur des terres - sont moins fréquentes. Les mollusques peuvent être cuits à bien des égards. Soit ils jouent sur le tableau noir le rôle principal, ou ils sont ingrédient noble, comme la paella.

Il ya un plaisir à débourser contrôle de R avec cependant deux raisons. La règle stipule que les moules doivent être consommés seulement dans le mois avec un "r" dans le nom. Donc, de Septembre à Avril. Puis conclusion devrait être. Pourquoi? Une fois que cela est justifié par le fait que, après ce temps, les coquilles ne étaient pas correctement refroidies sur leurs longs voyages. Cela est vrai même aujourd'hui dans l'âge de Hightec probablement pas. L'autre raison est encore valable aujourd'hui: Pendant les mois chauds de l'été, dans les eaux augmenté algues qui libèrent leur venin, qui est à son tour absorbée par les moules. La jouissance d'été des coquilles peut donc conduire à des problèmes gastro-intestinaux. D'autre part, il est important, dans lequel les climats et quand les moules ont été capturés. Ainsi, on devrait préférer utiliser pendant les mois d'été sans "r" dans les moules congelées.

plats de moules et combinaisons

Les moules cuites doivent être ouverts, sinon vous pouvez trier comme immangeable. Lorsque des produits frais non cuits, ce est l'inverse. Les mollusques peuvent être cuits en délicieux vin blanc stocks, à la sauce tomate, au gratin, avec des spaghettis avec des champignons et bien d'autres compositions. Pour le gourmet existe plusieurs types de coquilles disponibles. Parmi les plus raffinés dans les mollusques de cuisine comprennent les moules, les palourdes, couteaux, les pétoncles et les huîtres. L'avantage nutritionnel des coquilles est leur faible teneur en graisse et sa haute teneur en protéines.

L'aire de répartition des moules ne est pas seulement limitée à la mer. Ils viennent aussi dans les rivières, les lacs et les étangs avant avec de l'eau fraîche.

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