Okra dans la cuisine - et l'utilisation nutritionnelle

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Le gombo est une plante végétale qui est originaire d'Afrique de l'Est. Elle se souvient du regard un peu comme un croisement entre une fine courgettes et piments verts.

Caractéristiques et Présence

Le bol de gombo est clair au vert foncé et a un fuzz doux. Les soi-disant gousses sont environ dix à vingt centimètres de long. Considérant les gousses en coupe, ils ont généralement une forme pentagonale. L'intérieur du fruit contient les graines.

Le gombo est une de la famille mauve, il pousse sur un buisson qui peut être plus de deux mètres de haut.

Le gombo était connue des anciens Egyptiens comme un légume. Même aujourd'hui, il est cuit dans le monde arabe à la sauce tomate. Mais dans la cuisine Okra Afrique et d'Asie est connu. Comme au Brésil, dans le sud des États-Unis, les Caraïbes, la Turquie et la Grèce.

Utilisations

Est typique de l'okra qu'elle sécrète une substance visqueuse lors de la cuisson. Par conséquent, on peut utiliser pour les lier nourriture aussi bien. Allez-vous abandonner, les gousses peuvent être blanchis dans l'eau et le vinaigre pendant quelques minutes, puis trempé dans l'eau ou le gombo pendant quelques heures dans l'eau froide de citron avant la cuisson. Pour les deux méthodes, nous Severs la tête et enlevé la tige.

Le gombo peut être préparé de diverses façons. Ils se adaptent ragoûts, légumes dans la poêle au curry, comme un plat d'accompagnement ou dans les soupes. Encore et encore, nous lisons qu'ils peuvent être mangés crus. En bouche il rappelle un peu de haricots verts. Mais le goût est diversifiée et a une note amer et l'acide.

Ils peuvent acheter des légumes frais sur les marchés et magasins. La plupart des magasins en Turquie, ils sont obtenus également conservés dans des boîtes. Le gombo séché également être utilisé pour les sauces épaississants.

Les graines matures de légume sont séchées, rôti et mangé comme ça. Ils trouvent également une utilisation comme substitut de café.

Comme presque tous gombo légumes est faible en calories. Elle a peu de graisse et est riche en vitamines dit que provitamine A ou mieux, le précurseur bêta-carotène, la vitamine C et la vitamine B1, B2 et B3. En outre, elle contient de nombreux minéraux et oligo-éléments comme le fer, le calcium, le potassium, le magnésium, le phosphore, le zinc, le cuivre, le manganèse, le sélénium et l'acide folique.

En outre, l'huile des graines est riche en acides gras insaturés. Ainsi, il est idéal pour une cuisine légère moderne.

Mais le gombo est pas seulement un légume savoureux, ce est aussi une plante médicinale bien essayé. Votre effet de guérison se limite principalement à l'intestin.

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