Origine et installations de Carpaccio

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Carpaccio est un apéritif populaire italienne. Il se compose traditionnellement de boeuf cru.

Carpaccio

Carpaccio vient d'Italie, plus précisément de Venise. Ici, cette mise en bouche a été inventé pour une dame qui ne pouvait pas manger de la viande cuite. Depuis ces démarreur se compose de la viande crue et a donc une couleur rougeâtre, appelée Koch "Carpaccio" que le même peintre dont les tableaux sont pour la plupart peintes avec des nuances de rouge.

Le carpaccio original fait avec du bœuf cru. Très froid, mais pas de filet de bœuf congelé est coupé à tranches fines. Puis saisons à la viande crue avec sel et poivre et fait un peu de temps dans le réfrigérateur.

Carpaccio est servi avec une sauce de jus de citron, la mayonnaise, le lait, une sauce d'assaisonnement spécial et épices. Alternativement, sont également le jus de citron et l'huile d'olive appropriée.

Carpaccio de poisson

Variantes pour carpaccio de viande peuvent cuire un légume ou un carpaccio de poisson. Par exemple, carpaccio de thon, qui peut couper en fines tranches appropriées. Avant de distribuer ces tranches de thon sur la plaque d'entrée, vous pinselt ce toujours avec de l'huile d'olive. Les tranches de thon sont ensuite enduits d'huile d'olive quand ils sont sur la plaque. Puis vous vous préparez pour une sauce mayonnaise, l'eau, le sel, le poivre et l'ail et les sorties pour le carpaccio de poisson.

carpaccio de légumes et doux Desservariante

Pour un légume légumes tels que le radis eux-mêmes ou de concombre, carpaccio chaque également coupé en fines tranches sont possibles.

Qui aime douce, carpaccio peut également être préparé comme un dessert.

A cette fin vous coupez la poire en fines tranches et dirigé cette forme de ventilateur sur une plaque. Auparavant, cependant, ils sont toujours en baisse brièvement dans le jus d'orange. Sur la plaque aux poires arrosés avec un mélange de miel chaud et d'anis. Ceux-ci peuvent servir une boule de crème glacée ou parfait.

Qualité à la quantité

Tant le poisson et les carpaccio de viande devraient prêter attention à la qualité des ingrédients. Le poisson cru et de la viande crue pose le risque de maladies telles que d'infection à Salmonella. En particulier les femmes enceintes et les personnes âgées ou malades doivent pêcher la viande crue et ont tendance à éviter et préférer au lieu de recourir à un carpaccio de légumes.

Dans tous les cas, vous devez être prudent tout en dégustant un carpaccio de viande ou de poisson que le carpaccio est vraiment froid. Malgré le fait que le risque salmonelles sera moindre, car la viande ne est pas dégivré, ici aussi le goût est meilleur.

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