Pesto Exotique - le pesto à l'estragon

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Estragon est une herbe qui est beaucoup trop peu d'attention dans les cuisines allemandes. Les feuilles donner une saveur aromatique et un léger goût d'anis. Estragon est une aussi par sa teneur en huiles essentielles aux herbes.

Recette pas. 1

Ingrédients

Pour un pesto à l'estragon est nécessaire

  • 1 gr. Bd. D'estragon frais
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de noix de pin
  • 1 cuillère à soupe de jus de lime
  • 40g de parmesan râpé
  • 100 ml d'huile d'olive extra vierge
  • Le sel de mer
  • Pepper d'un moulin à poivre

Préparation

Les noix de pin, légèrement grillées dans une poêle sans huile. L'estragon est lavé et secoué sec, puis arracher les feuilles de la tige vous. Les gousses d'ail pelées. Maintenant purée tous les ingrédients et goût avec du sel et du poivre du.

Recette pas. 2

Ingrédients

Pour une autre recette vous avez besoin

1 gr. Vol estragon frais

  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de pistaches
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 100 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 40g pecorino râpé
  • Le sel de mer
  • Pepper d'un moulin à poivre
  • Préparation

    L'estragon est lavé et secoué sec, puis arrachant les feuilles des tiges. Les gousses d'ail pelées. Maintenant, les feuilles d'estragon, les gousses d'ail, pistaches, balsamique et pecorino être écrasés ensemble. Cela vous permet d'exécuter lentement l'huile d'olive. Puis ajouter le sel et le poivre.

    Recette pas. 3

    Ingrédients

    Pour une autre recette vous avez besoin

    • 1 gr. Vol estragon frais
    • 2 gousses d'ail
    • 2 cuillères à soupe de noix
    • 1 cuillère à soupe de jus de lime
    • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
    • 100 ml d'huile d'olive extra vierge
    • 40g provolone râpé
    • Le sel de mer
    • Du moulin à poivre.

    Préparation

    Encore une fois, l'estragon est lavé, secoué sec et arraché les feuilles des tiges. Les ail vous pelures. Par la suite, les feuilles d'estragon, ail, cerneaux de noix, jus de lime, la moutarde et le fromage dans un récipient pour écraser tout ensemble.

    L'huile d'olive est autorisé à diminuer progressivement. Puis, assaisonnée de sel et de poivre.

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