Pesto vert - délicieuse pâte de basilic

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Le plus connu est probablement le Pesto alla Genovese, un pesto Genovese. Ce pesto doit son nom à la ville de Gênes, qui est par la mer. Ce est un pesto verde, donc un pesto vert.

Ingrédients

Pour cela, il faut

  • 1-2 vol. De feuilles de basilic frais
  • de parmesan
  • Les noix de pin
  • gros sel de mer
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive vierge.

Préparation

Le basilic est lavé et secoué sec, puis arracher les feuilles des tiges et donne à nouveau son meilleur sur des serviettes en papier jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches. Pendant ce temps, une cuillère à soupe de noix de pin dans une poêle sans matière grasse, rôti, mais seulement la lumière et pas trop sombre.

Maintenant, mettez les feuilles de basilic dans un mortier et eux, pilonné les noix de pin et les gousses d'ail pelées viennent à faire de même. Alternativement, vous pouvez également utiliser le mélangeur, plus il ya encore 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et sel de mer de 1.

Le tout est en purée jusqu'à ce que vous obtenez une pâte onctueuse, longtemps. Ensuite, ajoutez une cuillère à soupe de parmesan râpé dessous. Puis goûter à nouveau.

Le pesto genovese va bien avec des pâtes, mais peut également être utilisé comme un écart ou en ajoutant une cuillère à café dans une soupe minestrone pour l'assaisonnement.

Pesto frais meilleur goût, mais par l'huile, il est également conservé un certain temps, se il ya dans un récipient en verre étroit et encore couvrir avec de l'huile.

Bien sûr fini pesto commerce à acheter. Le goût ne est pas assez de servir un pesto frais et fait maison. Souvent ingrédients inférieurs ou mis elle contient des additifs artificiels.

Il est intéressant de savoureux et bien trop cher préparer un pesto lui-même. Ensuite, vous avez un frais, cuits restauration rapide et saine.

valeur de la santé des Ingrédients

Basile est aussi appelé kingsfoil. Il contient des huiles essentielles qui donnent la saveur et la santé font bien. Les noix de pin sont les graines de pommes de pin, la saveur rappelle résine. Ils contiennent de l'huile et l'acide linoléique.

L'ail ne est pas seulement une épice mais aussi une plante médicinale. Il a un effet antibactérien et est une importante source de sélénium. fromage parmesan est une source de calcium et de protéines.

Autochtones, ce est pressée à froid l'huile d'olive, contient de nombreux acides gras mono-insaturés, les acides gras polyinsaturés et acides gras saturés.

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