Pour faire la pâte de tomate se

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La pâte de tomate est une pâte visqueuse rouge, qui est disponible dans des tubes ou des doses. Avec relativement peu d'efforts, vous pouvez pâte de tomate, mais aussi produire eux-mêmes.

Informations générales sur la pâte de tomate

La pâte de tomate est l'ingrédient de sauces, les vinaigrettes, les soupes ou même le ketchup. Dans la préparation professionnelle, arrivé tomates mûres et se épaissit de jus de tomate. Enfin, ajouter la purée de tomate est pasteurisé, ce est à dire chauffé à rendre durable.

Le fabricant doit indiquer sur la boîte ou un tube, à quelle hauteur est la teneur en eau. Si ce est tout simplement la pâte de tomate concentrée, la teneur en eau d'environ 80 pour cent est la pâte la plus haute, triple concentré de tomate contient que d'autre part, environ 60 pour cent d'eau.

Le plus concentrée la pâte de tomate, plus il goûte.

Préparer la tomate se coller

Si vous avez fait cuire la purée de tomate elle-même, de sorte que vous avez dans votre main, comme la pâte de tomates goûts. Dans tous les cas, vous devez utiliser des tomates bien mûres pour faire la pâte de tomate. Man quarts les tomates et enlever les approches souches.

Par la suite, les morceaux de tomates pour moins de dix minutes dans une casserole d'eau bouillante. Par la suite, la purée de tomates en purée à travers un tamis en passant versez les tomates avec l'eau. Peau et les graines restent dans le tamis à l'époque.

Ce est enfoncé au-dessus d'un bol propre et bien à travers elle, de sorte qu'il forme le concentré de tomate. Ce cuisiner maintenant jusqu'à la consistance désirée.

De cette façon, un kilogramme de tomates mûres environ 250 grammes de pâte de tomate.

Quels tomates sont les mieux adaptés

Pour la pâte de tomate cuisiné à la maison, d'ailleurs, sont les tomates du jardin, au mieux. Ici vous pouvez décider quand leur capture, afin d'attendre une condition de trop mûrs.

Les tomates dans le supermarché ne sont pratiquement jamais récolté mûrs et ont donc souvent un goût aqueux.

Pâte de tomate Simmer

Peut ou veulent utiliser immédiatement la purée jusqu'à cuits de tomate, de sorte que vous pouvez aussi faire bouillir et donc faire de longue durée. Pour celui-ci remplit la pâte de tomate dans des bocaux, sceller les bien et laissez refroidir frais généraux.

Extra pâte de tomate liquide épais peut être rempli en petits sacs de congélation et gel dans les parties. De cette manière on peut gérer de très propres et les tomates du jardin, où, une fois de plus toutes les tomates sont mûres en même temps.

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