Pour minimiser les risques de salmonelles dans la volaille

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Si la viande de volaille frit pas correct, vous pouvez être infecté par la bactérie Salmonella dans la jouissance. Avec ces bactéries mortelles peuvent également infecter lorsque vous entrez en contact avec le dégel de la viande congelée.

Si vous acheter des volailles congelées ou gels à base de viande fraîche sous vide, donc vous devez considérer certaines choses lors de la décongélation, afin de ne pas infecter la bactérie Salmonella. Ces bactéries provoquent une diarrhée sévère humaine, qui peut être la vie en danger au pire.

La viande congelée Thaw

Vous voulez décongeler nouveau volaille congelée, de sorte que vous devriez le faire aussi doucement que possible. Préférable de laisser le dégel de la viande au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Voici une température de quatre degrés devrait prévaloir. On devrait prendre la viande avant de la décongélation de l'emballage, depuis le Auftausaft peut également contenir la bactérie Salmonella.

Pour décongeler, vous mettez la pièce de viande congelée dans une passoire meilleur et pouvez couler l'eau de dégivrage dans un récipient. De plus, la viande doit être recouverte de sorte que d'autres aliments au réfrigérateur ne peuvent pas être infectées par des bactéries.

En aucun cas vous ne devez utiliser le décongelé pour la cuisson, comme avoir perçu la Salmonella pathogène ici.

Lorsque la viande est complètement décongelée, de sorte que vous devriez le laver et de les traiter par la suite le même. Contrairement à d'autres viandes de volailles, il est important qu'elle soit complètement cuit.

Stockage et préparation

Si vous achetez de la viande de volaille fraîche, ce est dans le réfrigérateur pendant environ trois à cinq jours si elle est conservée. Emballé sous vide, il peut aussi être quelques jours de plus. Ici il convient de noter la date d'expiration.

En tout cas, ce est aussi dans la préparation de la volaille a noté une certaine de ne pas être infecté par la bactérie Salmonella: Les bactéries peuvent également être installés sur les couverts ou la planche à découper quand ces choses sont venus en contact avec la viande crue.

Par conséquent, il faut prendre la viande frite fini avec une fourchette en aucun cas utilisé précédemment ou la spatule de la poêle et / ou créer la viande frite fini sur la planche à découper utilisé précédemment.

Qui a touché la viande de volaille crue de la découpe ou la cuisine, vous devriez laver immédiatement avec les mains de savon, sinon sur les mains, les bactéries peuvent être transmises.

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