Pour réussir dans une sauce légère

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Quel serait le plus savoureux rôti sans la sauce d'accompagnement? Ajouter la sauce démontre l'art de la cuisine.

On peut bien sûr faire une utilisation facile et un produit fini. Ce est disponible en sauce ou jus épaississant. Vous sont agités dans les jus de cuisson et l'eau, et peut être affiné au goût.

Jus clair correspond mieux vous déchiqueté, les médaillons de veau cuits plats de viande ou champignons. Souvent une sauce légère à la crème est raffiné à une sauce à la crème.

Une recette de base simple

Pour faire une sauce elle-même, rôti de viande rôtie et trempé avec 2,1 litres d'eau, cette décoction vous êtes carottes, les oignons et le céleri dans et laisser mijoter. Dans une autre casserole un bon morceau de beurre est fondu et agité dans 2 cuillères à soupe de farine. Cela vous donne le roux classique.

La farine ne doit pas bronzer mais. Maintenant, le abgeseihte Sud est agité. Vous pouvez maintenant également affiner et assaisonner au goût avec de la crème, le vin et la sauce de soja.

Affiner

Vous pouvez également faire sauter 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe d'huile et ensuite ajouter un litre de lait Ѕ et remuer. Ensuite, ajoutez deux cuillères à café de bouillon et d'épices au goût granulé. Cette recette fournit la base pour divers jus lumière. Ainsi, il peut être aromatisé avec des oignons, l'ail, les champignons, le vin, la crème, la crème sure, des herbes ou de jus de citron.

Alternatives

Pour une farine de sauce lumière peut également être mélangé avec de la crème ou de l'eau froide. Ce ensuite agité dans la sauce et l'eau a été stoppée avec, et laissez épaissir. Ici, aussi, peut être aromatisé et affiné à volonté nouveau.

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