Préparations de protéines de lactosérum

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Les protéines de lactosérum. Préparations de protéines de lactosérum, protéines de lactosérum également appelés et de protéines de lactosérum, sont populaires et sont de plus en plus populaire. Il semble que les préparatifs de lactosérum après un effort important pour assurer une reprise rapide des muscles. Surtout dans le monde du sport est beaucoup utilisé. Que contiennent les préparations de lactosérum et quelle est leur fonction?

Enquête sur les protéines de lactosérum

De la recherche universitaire en 2010 par des chercheurs de l'université finlandaise et des chercheurs de l'Université de l'Oklahoma a montré que les préparations de lactosérum pures améliore la réponse de l'hypertrophie musculaire chez les adultes en bonne santé. Spierhypertofie est l'élargissement des cellules musculaires en augmentant le volume de la cellule. L'étude a été menée avec des adultes qui immédiatement après un entraînement en force ont eu un concentré de lactosérum.
Il suffit donc dit en néerlandais: application de préparations de lactosérum dans la formation de la force peut augmenter la masse musculaire peut entraîner.

Fromage de lait de vache de lactosérum

Le lait de vache contient environ 4% de protéines, dont la protéine est la caséine, plus de la moitié représentée. Pour la préparation de fromage, la présure est ajoutée à du lait de la vache dite. La présure est extrait à partir du quatrième estomac du veau, et comprend, entre autres, la chymosine enzymatique. Cette enzyme réagit avec la protéine de caséine dans le lait de vache. La caséine soluble dans l'eau est convertie en le para-caséine insoluble, qui est créé à partir de laquelle plus tard le caillé de fromage est formé.

L'humidité qui reste après la production de fromage est lactosérum. Le petit-lait contient de nombreux minéraux, protéines et glucides, le sucre dite lactose ou au lait. Le petit-lait a été utilisé pour être mis au rebut, il sert maintenant comme matière première pour la préparation de la dite protéine de lactosérum.

La qualité des protéines de lactosérum

La valeur nutritive des protéines de petit-lait est importante. Il est facilement digestible et rapidement absorbé par le corps. La qualité des protéines a déjà été exprimé dans la valeur biologique, mais aujourd'hui ils utilisent les soi-disant PDCAAS.

Valeur biologique
Une haute valeur biologique d'une protéine signifie que la composition d'un grand nombre d'acides aminés essentiels dans le rapport approprié détient. Traditionnellement, l'œuf de poule a été considéré comme une source de protéines à la plus haute valeur biologique, mais les protéines de lactosérum ont une valeur biologique de 104. En forme concentrée, la valeur biologique peut même atteindre 150.

PDCAAS
Aujourd'hui, la qualité de composition est une protéine est exprimée dans la dite protéine Digestibilty corrigé Score acides aminés. Ce score tient compte de la digestibilité des protéines par le corps humain et indique le pourcentage d'acides aminés essentiels après digestion peut être absorbé par le corps. Le score maximal est de 1,0 ce qui signifie que la protéine digestible est de 100%. Les protéines de lactosérum marquer avec cette méthode est de 100%.

Protéines de lactosérum et de la santé

Les protéines de lactosérum sont très rapidement absorbés par le corps et par conséquent permettre une reprise rapide de la masse musculaire. Outre ces valeur nutritive de cette protéine, les protéines de lactosérum ont un effet bénéfique sur tout différent de notre corps. Ils renforcent le système immunitaire et stimulent la combustion des graisses. Les protéines de lactosérum stimulent la production de glutathion, un antioxydant puissant qui directement dans le travail de protection de la cellule fait.

L'une des principales protéines du lactosérum, ce est la lactoferrine. La lactoferrine se trouve en grande quantité dans le lait maternel, le lait de vache, mais ne contient que 0,2%. Dans concentré de lactosérum et d'isoler ce pourcentage peut être plus élevé. Un résumé de l'effet bénéfique de la lactoferrine:

  • une activité anti-virale
  • une forte activité antibactérienne contre les bactéries gram-positives et gram-négatives
  • activité antiparasitaire
  • renforce le système immunitaire
  • inhibe les réactions allergiques
  • est un anti-oxydant non enzymatique
  • favorise une flore intestinale saine
  • stimule la régénération tissulaire

Maintenant, vous pouvez immédiatement voir pourquoi l'allaitement est si important!

La production des préparations de lactosérum

La qualité de la weipreparaten dépend fortement du procédé de production utilisé et de la qualité du lactosérum. La plupart des préparations de lactosérum commerciaux sont fabriqués à partir du petit-lait qui reste dans le processus de la production de fromage. Dans la production de fromage de lait de vache subit un traitement tel que, par exemple, de la chaleur et une pression élevée, de sorte que les protéines présentes sont dénaturées. Les protéines sont de grosses molécules en longues chaînes qui, à travers les opérations subies par le lait, en morceaux pour être brisées. Ces compositions contenant des protéines ainsi dénaturés protéines.

Dénaturalisation des protéines de lactosérum a la valeur nutritionnelle des préparations pas d'influence. Par digestion des protéines du corps fait après tout la même chose. Ainsi, par exemple, des applications dans le monde du sport, il ne est pas important que les protéines de lactosérum sont dénaturées.

Mais lorsque l'on veut bénéficier de l'effet thérapeutique des protéines de lactosérum, les molécules de protéines ne sont pas endommagés. Les molécules conservent leur activité biologique connue et font leur travail thérapeutique. Il ya également des préparations à ces fins sur le marché. Dans la production du concentré de lactosérum biologiquement actif et isolat de lactosérum, il est fait usage du procédé d'osmose inverse. Le lait de vache ne est donc pas chauffé, mis sous pression, par exemple, par filtration ou par ultrafiltration.

Alors méfiez-vous si vous voulez acheter des préparations à base de lactosérum à des fins thérapeutiques. Vous devez acheter le concentré de lactosérum bioactif! Il devrait également être acheté préparations biologiques qui sont fabriqués à partir de lait de vache biologique. Cependant, cela ne dit rien à propos de l'activité biologique du lactosérum. En outre, ces préparations peuvent contenir des protéines potentiellement dénaturées. Le mieux est concentré de lactosérum organique et bioactif.
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