Préparer le «asperges noir» bien - Tasty salsifis

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Salsifis fait partie des légumes-racines et est souvent désigné comme «asperges noir». Peeling est ici assez complexe et pour protéger ses vêtements, vous devriez porter un tablier de cuisine dans la préparation de salsifis.

Noire des racines peut être récolté en Octobre et est alors disponible frais dans nos supermarchés. Puisque vous ne pouvez pas stocker à long Cette racine des légumes, vous devriez préparer dès que possible. Jusque-là, vous mettez les racines noires dans le réfrigérateur.

Noire des racines est pelé asperges

Salsifis est une composition similaire à l'asperge. Tout d'abord, les tiges de salsifis doivent être soigneusement nettoyés avec de l'eau et, si nécessaire, même des résidus de sol sont brossées. Maintenant, pelées, comme avec les asperges. Nous avons utilisé un éplucheur d'épargne ou les asperges. Lorsque peler un liquide laiteux collant sort de racine noire. Où ce jus de lait sur les vêtements, il ne peut généralement pas être enlevé. Par conséquent, vous devriez toujours porter polish pour salsifis un tablier de cuisine ou de vieux vêtements. Il est également recommandé de porter des gants jetables lors de l'épluchage, de sorte que les doigts ne sont pas collante. Facile processus de pelage produit, cependant, par une vingtaine de minutes Faire bouillir les salsifis dans une grande casserole avec de l'eau, le vinaigre et le cumin. La peau peut alors facilement tirer vers le bas.

Placez et cuire morceaux de racines noires dans les eaux de la farine

La plupart des racines noires pelées sont coupés en petits morceaux avant d'être traitées à la Cour. Puisque les racines pelées sont bruns très rapidement, vous les mettez dans un bol avec de l'eau et la farine, puis retourne dans l'eau de cuisson aussi un peu de farine. Ainsi, la couleur vive de légumes-racines est conservée.

Vous pouvez couper et manteau noir la racine en petits morceaux. Ensuite, vous les faire frire dans une casserole d'huile chaude, comme Schnitzel. Une salade peut être préparé à partir du salsifis.

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