Production, la fabrication et l'utilisation de différents types de sel de table (chlorure de sodium)

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Comme le sel de table, le sel utilisé dans la production alimentaire et dans la cuisine est appelée, qui sert l'alimentation humaine. Synonymes comprennent panneau ou une solution saline. Sel consistant en chlorure de sodium, et en fonction du type de divers sels, additifs, et en raison de l'humidité résiduelle à une petite partie d'eau.

Le sel de table est utilisé en raison de son assaisonnement dans la production alimentaire et à la préparation de l'amélioration de la saveur des aliments. Moins chefs créatifs prennent que par l'addition de sel aux tribunaux leur goût insipide. Herbes et d'autres épices sont également utilisés pour améliorer la performance de sel de table pour leurs propriétés.

Compétences de sel de table

En outre, l'eau salée assure que demeurent des éléments importants pour plus cuisson des légumes. Par la présence de sel qui est le processus biologique de l'osmose a lieu. Cela inclut les parois cellulaires des végétaux.

Dans les produits de boulangerie sont le sel de table a un effet positif sur la stabilité de l'amidon. Même d'autres aliments, comme les saucisses, la viande et le fromage est ajouté au sel. Même dans la production d'aliments sucrés, une pincée de sel de contribuer à son succès.

Les effets sur le corps humain

Dans l'ensemble, l'utilisation bien mesurée de sel de table a un effet positif sur la santé humaine, en particulier, il est stabilisée en raison de la présence d'ions sodium et de chlorure de l'équilibre de l'eau. Il renforce le système nerveux, régule la digestion et la formation osseuse.

Trop de sel peut être une cause de maladies. L'hypertension artérielle ou le cancer gastrique sont que deux exemples. Pendant ce temps, il a été démontré que la consommation de sel accrue peut endommager le coeur et le système circulatoire de sorte qu'il se agit de la mort.

Additifs

Fréquemment sels sont fournis avec des additifs. Il peut se agir, entre autres, des épices et des arômes. Vous devez vous conformer aux normes alimentaires. Se appliquent également à celle utilisée dans, le nitrite de sodium, l'iodure de sodium utilisé dans le sel iodé, de fluor ou arômes de fumée règles spécifiques.

La production de sel

Selon le sel de table d'occurrence est divisé en plusieurs types. Il peut être obtenu de différentes manières. Salt Rock, par exemple, est extrait dans des mines de sel ou de potassium. On parle du processus de dégradation de la chambre.

Procédé de décomposition de chambre

Cavités correspondants sont créés dans le sel de roche par le dynamitage ou le trou à partir de laquelle l'Sprenggut est retiré avec des pelles. Le résultat dynamitage chambres sont serrés par le sel de roche pilier pour éviter un effondrement total.

Récupération Solende

Comme autre procédé pour la production de sel solende la reprise est remise en question. Ces dômes de sel dans des trous verticaux sont introduites, qui sont développées par pompage d'eau en forme d'entonnoir. Dans ce procédé, une saumure brute artificiel est obtenu, qui doit être d'abord purifié. Ensuite, l'eau précédemment introduit est évaporé, alors à la fin seulement cristaux de sel restent.

Contrairement à ce procédé également saumures naturelles peuvent être obtenus. Cela se fait en appuyant sur son situé dans les sources des couches profondes. Cette saumures naturelles peuvent être préparés au sel de table, ils doivent préalablement une accumulation de sel supplémentaire. La saumure saturée est également fourni à l'évaporation, de sorte que dans la spire d'extrémité a laissé les cristaux de sel.

Mer évaporation de l'eau

De même, le sel de table peut être obtenue par l'eau de mer est évaporée, ce qui a naturellement une teneur relativement élevée en sel. L'évaporation se fait en plusieurs phases. La concentration en sel est particulièrement élevé dans la dernière phase, la saumure maintenant saturé peut être endeingedunstet.

Un mètre cube d'eau de mer donne environ 23 kg de sel de mer, qui est transformé en sel de table.

En variante, ce procédé peut être utilisé pour l'eau salée qui est extraite de lacs salés. Cela a également une forte saturation.

Régional varier les méthodes traditionnelles de production de sel. Ainsi, dans certaines cultures, le lessivage des cendres végétales, d'autres sols de filtrage ou de la tourbe est connu. Après divers procédés de nettoyage selon restent Abbauart sodium ou chlorure de potassium.

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